Kekler

Kekler (84)

İki Renkli Mini Kekler

İki Renkli Mini Kekler Malzemeleri

 

- 115 gr oda ısısında tereyağı

- 1 su bardağı şeker

- 2 yumurta

- 2/3 su bardağı ekşi krema

- 1,5 su bardağı un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 100 gr bitter çikolata 

- 2 tatlı kaşığı kakao

 

Çikolatalı Ganaj Malzemeler

 

- 116 gr bitter çikolata

- 1/4 su bardağı sıvı krema

- 2 çorba tereyağı<!--more-->

 

Ekşi krema yapılışı

200 ml sıvı krema 50 ml kefirimizi cam bir kavanozda karıştırıyoruz ve 24 saat mayalandırıyoruz . Mayalaninca buzdolabında 24 saat bekletiyoruz ve kullanıma hazır. 

 

Kekin Yapılışı

 

1. Tereyağımızı ve şekerimizi bir kâsenin içine aktarıp mikser ile krema kıvamına gelenene kadar çırpıyoruz. Sonra yumurtalarımızı ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Ekşi kremamızı ve sıvı vanilyamızı ilave edip çırpıyoruz. Unumuzu ve kabartma tozumuzu ilave edip çırpıyoruz. Kek hamurumuzun yarısını başka bir kâseye aktarıyoruz. 

2. Çikolatamızı benmari usulü eritip kek hamurumuzun yarısına ilave ediyoruz kakaomuzu da ilave edip karıştırıyoruz. 

3. Ortası delik 12' li kek kalıbızı tereyağı ile yağlayıp unluyoruz. Elinizde bu kalıp yoksa orta boy gene ortası delik kek kalıbını da kullanabilirsiniz. Kek hamurumuzun ilk yarısını 12' li kalıbımıza paylaştıriyoruz. Sonra çikolatalı kek hamurunu aynı şekilde paylaştırıp bir kürdanla hamurlarimizi karıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.

 

Çikolatalı Ganaj yapılışı

 

Bir kâsenin içine çikolatamızı kırıp ilave ediyoruz tereyağımızı ve kremamızı ilave edip benmari usulü eritiyoruz. 

 

Keklerimiz piştikten sonra kekimizi biraz ılıtıp kalıptan keklerimizi çıkartıp çikolatalı ganaja batırıp kenara alıyoruz. Eğer orta boy ortası delik kek kalıbını kullandıysanız keki kalıptan çıkartıp servis tabağına aktarıp üzerine çikolatalı ganajı kaşıkla dökebilirsiniz afiyet olsun :))

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/kekler?start=70#sigFreeIded9ef25bec

Devamını oku...

Portakallı Bundt Kek

Herkeze iyi akşamlar dün bahsettiğim gibi yapmak istediğim tariflerden biri portakallı bundt kek adı bundt kek çünkü kullandığım kek kalıbından dolayı bizim tabirimizle ortası delik kek kalıbı . Bu kek yoğun portakıllı bir kek . Portakal tadını sevenler için güzel bir kek neyse şimdi tarifimize geçelim.<!--more-->

 

Portakallı Bundt Kek Malzemeleri

 

- 4 yumurta

- 1,5 su bardağı şeker

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 3/4 su bardağı sıvı yağı ( fındık yağı)

- 1/2 su bardağı sıvı krema (sütaş)

- 1/2 su bardağı kefir

- 1/2 su bardağı portakal reçeli veya marmeladı ( St. Dalfour marka reçel Migroslarda mevcut)

- 1 portakal kabuğu rendesi

- 1/2 su bardağı ince çekilmiş badem 

- 2,5 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı karbonat

 

Portakal Şerbeti

 

- 1 portakalın suyu

- 1 çorba kaşığı portakal reçeli veya marmeladı 

- 1,5 çorba kaşığı pudraşekeri 

 

Kekin Yapılışı 

 

1. Yumurtalarımızı, şekerimizi ve sıvı vanilyamızı cam bir kâsenin içine aktarıp mikser ile çırpıyoruz . Ardından sıvı yağımızı , sıvı kremamızı ve kefirimizi ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

2. Portakal reçelimizi veya marmeladımızı , portakal kabuğunu ve ince çekilmiş bademlerimizi ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz .

3. En son unumuzu , kabartma tozunu ve karbonatı eleyip ilave ediyoruz ve mikser ile çırpıyoruz. 

4. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbımıza kek hamurunu koyup 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz .

 

Portakallı Şerbetin Yapılışı

 

1. Bir cezvenin içine portakal suyunu, portakal reçeli veya marmeladını ve pudraşekerini ilave edip karıştırıyoruz ve bir taşım pişiriyoruz. Şerbet ılık olacak. 

2. Kekimiz fırından çıkınca 5 dakika soğutup . Kürdanla kekimize birkaç delik açıp kalıbın içindeyken şerbetimizi kaşık yardımıyla döküyoruz şerbetin her yere eşit yayılması gerekir . 

3. Kekimiz soğuyunca kalıptan servis tabağına aktarıyoruz . Afiyet olsun herkeze iyi haftalar en kısa zamanda yeni tariflerle görüşürüz :))

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/kekler?start=70#sigFreeIdfb459ff188

Devamını oku...

Devil’s Food Cake

Herkeze iyi pazarlar bugün dün anneme gelen akrabalarımız için yaptığım Devil’s Food Cake tarifini vereceğim. Bu keki ilk defa yaptım ve herkezin tepkisine göre site koyup koymıcağıma karar verecektim ve dün çok güzel tepkiler aldım ve pastadan bir dilim bile kalmadı herkez çok beğendi ve bu da beni herzaman ki gibi çok mutlu etti . Yaptığım bu tarifleri etrafımdaki insanlara tattırdığımda onların yüzlerindeki o mutluluğu ve yaptıklarımı beğenmeleri beni mutlu ediyor işte bu diyorum insanların o mutlu yüzleri ve onları mutlu etmek için yeni şeyler yeni tarifler yapmam gerekir diye düşünüyorum . Kafamda o kadar çok tarif var ki hepsini sıraya koydum ve tek tek hepsini yapıp buradan paylaşacağım . Neyse şimdi ben en iyisi tarifime geçeyim.

Kek için malzemeler

(20 cm lik 2 kelepçeli kalıp için)

-150 gr oda ısısında tereyağı
– 1,5 su bardağı şeker
– 2 yumurta
– 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı sıcak su
– 1,5 tatlı kaşığı espresso kahve
– 1/2 su bardağı kakao
– 1,5 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı karbonat

Çikolatalı Krema Malzemeleri

– 340 gr bitter kuvertur çikolata( kakao oranı % 70 )
– 360 gr sıvı krema
– 1/2 su bardağı fındık ezmesi ( sarella marka)

Çikolatalı Kremanın Yapılışı

Çikomatayı doğrayıp cam bir kâsenin içine aktarıyoruz sonra kremamızı ilave edip çikolata ve krema karışımını benmari usulü çikolatamız eriyenene kadar pişiriyoruz çikolatamız tamamen eriyince kasemizi alıp biraz ılıtıyoruz çikolata karışımımız ılıyınca fındık ezmesini ilave edip çırpıcı ile karıştırıyoruz. Kremamızı buzdolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz . Kremamız buzdolabında katılaşacak.

Kekin Yapılışı

1. Sıcak suyumuzun içine espresso kahveyi ilave edip bekletiyoruz. Bu arada biz bir kâsenin içine tereyağımızı ve şekerimizi ilave edip mikser ile çırpıyoruz ardından yumurtaları ve sıvı vanilyamızı ilave edip mikser ile çırpıyoruz . Sütümüzü ve beklettiğimiz kahvemizi ilave edip çırpıyoruz . Kakaomuzu , unumuzu ve karbonatımızı eleyerek ilave edip çırpıyoruz . Ben 2 tane 20 cm lik kelepçeli kalıp kullandım çünkü kekimiz düzgün olsun diye ama siz bir tane 20 cm lik kelepçeli kalıp kullanıp kekimiz piştikten ve iyicene soğduktan sonra büyük bir bıçakla ya da iple ikiye enlemesine bölebilirsiniz . Neyse kalıplarımızı tereyağı ile yağlayıp biraz kakao serpip kalıba yayalım ve kek harcımızı kelepçeli kalıplarımıza paylaştıralım 170 derecelik fırında 35-40 dakika pişirelim . Pişen kekimizi çıkartıp kalıpla birlikte 20 dakika soğutalım sonra kelepçeli kalıptan çıkartıp bir 20 dakika daha soğutalım . Bu arada kremamamiz soğuyunca çıkartalım ve kremamızı bir spatula ile karıştıralım eğer krema sürülmeyecek kadar katı olursa mikser ile çırpıp yumuşata biliriz. Şimdi kek tabanlarımızdan birini alıp servis tabağına koyup üzerine Kremanın birazını ilave ediyoruz ve spatula ile yayıyoruz sonra ikinci tabanımızı koyup Kremanın kalanını kekimizin her tarafına kaplıyoruz . Buzdolabında biraz dinlendiriyoruz . Afiyet olsun

Devamını oku...

Elmalı Alman Keki

Elmalı Alman Keki Malzemeler
(20 cm 'lik kelepçeli kalıp için)

- 175 gr oda ısısında tereyağı
- 175 gr esmer şeker
- 3 yumurta
- 175 gr un
- 3 çorba kaşığı süt
- 2 tane büyük elma
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 limon rendesi

Üst Kıtır Malzemeleri
- 115 gr un
- 85 gr esmer şeker
- 2 çay kaşığı tarçın
- 85 gr oda ısısında tereyağı( küçük küpler halinde)

Kıtır kısmın Yapılışı

Bütün malzemeleri cam bir kâseye alıp parmak uçlarımızla malzemeler karışanana kadar karıştırıyoruz. Kâseyi streç film ile kaplayıp buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.

Kekin Yapılışı

1. Kelepçeli kalıbımızı tereyağı ile yağlayıp yağlı kağıt serip kenara alıyoruz. Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtıyoruz.
2. Cam bir kâseye tereyağı ve şekeri ilave edip mikser ile çırpıyoruz krema kıvamına gelenene kadar. Ardından limon kabuğu rendesini ve yumurtaları tek tek ilave edip mikser ile çırpıyoruz ( her defasında bir yumurta ilave edip çırpıyoruz .)
3. Unumuzu, karbonatımızı ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip mikserle çırpıyoruz . En son 3 çorba kaşığı sütümüzü koyup mikser ile çırpıyoruz .
4. Kelepçeli kalıbımıza kek harcının yarısını koyup spatula ile yayıyoruz . Elmalarımızı kabuklarını soyup onlarida ince bir şekilde dilimleyip elmaların yarısını diziyoruz. Sonra kek harcının kalanını elmaların üstüne koyup spatula ile yayıyoruz. Sonra kalan elmalarıda tekrardan kek harcının üstüne dizip en son en üste kıtır hamurumuzu koyup fırında 40 - 45 dakika pişiriyoruz afiyet olsun

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/kekler?start=70#sigFreeId15cce053f7

Devamını oku...

Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek

Yoğun geçen bir haftadan sonra tekrardan mutfağa girip birşeyler yapmaya karar verdim ne zamandır bu keki yapmayı düşünüyordum. Bu kek İtalya'nın Capri Adasına özgü bir kek.italyada bu keki bademle yapıyorlar fakat bazı tariflerde rondodan ince çekilmiş fındık alarak da geçiyor yani badem olmazsa fındık kullanabilirsiniz .Gerçekten lezzetli bir tarif damakta bıraktığı tat muhteşem. Şimdi tarifimize geçelim

Malzemeler

- 300 gr toz badem
- 6 yumurta
- 200 gr oda ısısında tereyağı
- 200 gr bitter kuvertur çikolata
- 200 gr şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
- 1 tatlı kaşığı badem esansı

Çikolatalı Glazör Malzemeleri

- 4 çorba kaşığı kakao
- 30 gr erimiş tereyağı
- 4 çorba kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı espresso kahve
- 1 çay fincanı sıcak su
- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

Kekin Yapılışı
(26 cm kek kalıbı)

1. Yumurtalarımızın sarısını ve aklarını ayırıyoruz ve kâsenin içine yumurta sarılarını ve şekerimizi rengi açılıp iki katı olana kadar mikser ile çırpıyoruz .
2. Çikolatamızı ve tereyağımızı benmari usulü eritiyoruz ve kakaomuzu ilave edip karıştırıyoruz.
3. Yumurta sarılı karışımımıza çikolatalı karışımı ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Sonra badem tozumuzu , kabartma tozunu, karbonatı, sıvı vanilyayı ve badem esansını koyup mikser ile çırpıyoruz. Kek harcımız koyu bir kıvamda oluyor merak etmeyin.
4. Yumurta aklarını ve bir çimdik tuzu bir kâseye koyup mikser ile kar haline getirenene kadar çırpıyoruz . Yumurta aklarını kek harcımıza azar azar ilave edip tahta kaşık yardımıyla alttan üste doğru karıştırıyoruz . Yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbımıza koyuyoruz ve 160 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

Çikolatalı Glazör Yapılışı

1. Bir çay fincanı sıcak suyun içine 1,5 tatlı kaşığı espressoyu koyup karıştırıp bir kenarda bekletiyoruz.
2. Erimiş tereyağını , kakaomuzu büyük boy cezvenin içine koyuyoruz. Ardından şekerimizi ve demlenmiş espresso kahveden 8 çorba kaşığı kadarını koyup karıştırıyoruz ve biraz bu karışımı karıştırarak pişiriyoruz. Kekimiz fırından çıkınca üzerine çubuk kürdan ile delikler açıyoruz ve kekimiz biraz ılıyınca sıcak sosumuzu üzerine kaşık yardımıyla her yerine gelecek şekilde döküyoruz . Kekimiz sosumuzu çekince kelepçeli kalıptan çıkartıp servis tabağına aktarıyoruz. Afiyet olsun :))

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/kekler?start=70#sigFreeId92b73bac17

Devamını oku...

Kırmızı Kadife Kek

Ne zamandır bloğumu boşladım malum okullar tatildi ve bloğumda problem vardı bazı tariflerim silinmişti ve onları tekrar yazmam gerekti ve bu arada okullar tatil olduğu için kızımla vakit geçirdik anne kız tatilin keyfini çıkardık. Bloğum için hangi tarifleri uygulamam gerektiğini düşündüm ve yapacaklarımı sıraya koydum. Cuma günü 14 Şubat sevgililer Günü ve bende bu güne güzel uyacak Kırmızı Kadife Kek yapmaya karar verdim. Kekimizin içinde kırmızı jel gıda boyası var ve kekimize kırmızı rengi veriyor . Ben bu keki Amerika da Las Vegas da ünlü  cheescake factory restrantın da yedim ve hayran oldum ve bu keki benim hemen uygulamam gerekir dedim . Neyse şimdi tarifimize geçelim.

 

Kek Malzemeleri

1cup:240 ml su bardağı

 

- 2+1/2 cup un

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1 çay kaşığı tuz

- 2 çorba kaşığı kakao

- 30gr kırmızı sıvı gıda boyası

- 115 gr oda ısısında tereyağı

- 1+1/2 cup şeker

- 2 yumurta oda ısısında

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 1 cup kefir

- 1 çay kaşığı elma sirkesi

- 1 çay karbonat

 

Krem Peynir Kreması

 

- 450 gr krem peynir

- 115 gr oda ısısında tereyağı

- 2+1/2 cup pudraşekeri

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

 

Kekimizi 20 cm iki kelepçeli kalıpta yaptım ama siz isterseniz kek harcımızı cupcake kağıtlarına da koyup yapabilirsiniz kremasını da cupcakekler piştikten sonra sürebilirsiniz.

 

Kekin Yapılışı

 

1. Unumuzu , kabartma tozunu, tuzumuzu ve karbonatımızı bir kâsenin içine eleyip bir kenara alıyoruz.

2. Kakaomuzu sıvı kırmızı gıda boyasını ve sirkeyi de küçük bir kâsenin içine koyup karıştırıyoruz ve onu da bir kenara alıyoruz.

3. Tereyağımızı ve şekerimizi büyük bir kâsenin içine aktarıp mikser ile çırpıyoruz sonra yumurtamızın birini ilave edip çırpıyoruz sonra ikinci yumurtayı ilave edip mikserle çırpıyoruz. 

4. Tereyağlı karışımımıza kakaolu kırmızı gıda boyalı karışımımızı koyup mikserle çırpıyoruz 

5. Sonra kafirimizin 1/3 ni ilave edip çırpıyoruz sonra un karışımımızın 1/3 ni ilave edip çırpıyoruz daha sonra kalan kefirimizin yarısını ilave edip çırpıyoruz sonra kalan unumuzun yarısını ilave edip çırpıyoruz en son geriye kalan kefirimizi koyup çırpıyoruz ve en son da geriye kalan unumuzu koyup çırpıyoruz .

6. Kekimizi yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş iki 20 cm lik kelepçeli kalıplarımıza paylaştırıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. 

Kekimiz pişerken kremamızı yapıyoruz

 

Krem Peynir Kreması Yapılışı

 

1. Krem peyniri ve tereyağını bir kâseye koyup mikser ile çırpıyoruz. Ardından pudra şekerini ve vanilyayı ilave edip çırpıyoruz . Kremamızı buzdolabına koyup dinlendiriyoruz.

2. Pişen keklerimizi fırından çıkartıp soğutuyoruz . Soğuyan keklerimizi kelepçeli kalıptan çıkartıp biraz daha soğutuyoruz . Iyicene soğuyan keklerimizi düzleştitmek için kabaran kısmından bir bıçakla kesip tıraşlıyoruz bu kestiğimiz kekleri rondoya koyup rondodan geçiriyoruz sonra bunu süslemek için kullanacağız.

3. Kremamızı buzdolabından çıkartıp tekrardan mikserle mikserliyoruz.

4. Servis tabağımıza yağlı kağıdı ortadan ikiye kesip bu ikiye ayrılmış yağlı kağıtları koyuyoruz ve ilk kekimizi üzerine koyuyoruz ve kremamızın yarısını koyup bir kaşık veya spatula ile güzelcene yayıyoruz ve ikinci kekimizi üzerine koyup kremamızın kalanını üzerine ve yanlarını kaplıyacak şekilde yayıyoruz en son rondodan çektiğimiz kek kırıntılarını koyup yağlı kağıtları alttan çekiyoruz ve böylelikle servis tabağı temiz oluyor ve kremayla bulaşmamış oluyor herkese şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/kekler?start=70#sigFreeIdd9e3e98758

Devamını oku...

Limon Kremalı Rulo Pasta

Kek için Malzemeler
1cup: 250 ml su bardağı

- 3 yumurta akı
- 2 tam yumurta + 2 yumurta sarısı
- 1/2 cup şeker + 3 çorba kaşığı şeker
- 1 cup un
- 1 limon rendesi
- üzerine serpmek için pudraşekeri

Limon Kreması Malzemeleri

- 1 cup + 1/4 cup sıvı krema
- 1 cup mascarpone peyniri
- 1/4 cup şeker
- 1 limon suyu
- 1 limon rendesi

Limon Kreması Yapılışı

1. Derin bir kâsenin içine mascarpone peynirini ve 1/4 kremayı koyup mikser ile çırpıyoruz içine limon suyunu ve limon rendesini koyup çırpmaya devam ediyoruz.
2.Ayrı bir kâsede sıvı kremamızı mikser ile çırpıyoruz çırparken şekerimizi yavaş yavaş ilave edip çırpmaya devam ediyoruz krema iki katı olanana kadar çırpıyoruz yalnız fazla çırpmayın çünkü krema kesilebilir .
3. Peynirli harcımıza krema karışımını ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıp birleştiriyoruz . Sonra bu limon kremamızı buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.

Kekin Yapılışı

1. Cam bir kâsenin içine yumurta sarısını , bütün yumurtalarımızı 1/2 cup şekerimizi koyup çırpıyoruz . Daha sonra bu karışımı su dolu bir tencerenin üzerine oturtup benmari usulü şeker eriyenene kadar çırpıyoruz. Sonra bu yumurtalı karışımı bir mikser yardımıyla rengi açık sarı ve iki katı olanana kadar yaklaşık 4 dakika çırpıyoruz . Sonra limon rendesini ve unumuzu koyup çırpmaya devam ediyoruz . En son 3 yumurta beyazını başka bir kâseye alıp içine 3 çorba kaşığı şekeri ilave edip kar haline gelenene kadar çırpıyoruz.
2. Sonra yumurtalı karışımımıza kar haline gelmiş yumurta aklarını 3 seferde ilave edip her seferinde tahta bir kaşık yardımıyla alttan üste doğru yumurta aklarını söndürmeden karıştırıyoruz. Sonra bu kek harcımızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarıp spatula ile güzelcene yayıp (her yeri eşit olacak) 170 derecelik onden ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz .
3. Pişen keki fırından çıkartıp 2 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen kekimizin üzerine pudra şekeri serpiyoruz ve üzerine tepsi boyutunda bir havlu serip ikinci bir tepsiyi üzerine oturtup ters çeviriyoruz . Ters çevrilen kekimizden yağlı kağıdı çıkartıp tekrar üzerine pudra şekeri serpip havlu ile karşılıklı iki taraftan rulo yapıyoruz ve 30 dakika böyle bekliyoruz.
4. Rulomuzu açıp üzerine limon kremasını bir spatula veya bir kaşık yardımıyla sürüp rulo yapıyoruz . Herkeze afiyet olsun :))

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/kekler?start=70#sigFreeIda23ef980e3

 

Devamını oku...

Çikolatalı-Vişneli Rulo Pasta

Yoğun bir haftasonunun ardından yaptığım rulo pastayı sonunda vakit bulup tarifini yayınlıyacağım . Yapıldığı gibi misafirlerim tarafından beğenilip hemen tükendi bu da beni açıkçası çok mutlu etti.

Yapımı aşaması aynı daha önce verdiğim Limon Kremalı Rulo pastanın yapımı ile aynı zor gibi gözüküyor ama insan yaptikça alışıyor neyse lafı fazla uzatmadan tarife geçelim

Çikolatalı- Vişneli Rulo Pasta

Kek İçin Malzemeler
1 cup: 250 ml su bardağına eşit

- 6 yumurta ( sarısı ve beyazı ayrılacak)
- 3/4 cup şeker
- 1/2 cup kakao
- Bir çimdik tuz
- Serpmek için pudraşekeri

Vişneli Sos Malzemeleri

- 1 cup dondurulmuş vişne
- 2 çorba kaşığı şeker

Çikolatalı Kreması İçin Malzemeler

- 1,5 cup sıvı krema
- 65 gr bitter kuvertur çikolata
- 1 çorba kaşığı şeker
- 3-4 çorba kaşığı erik marmeladı ( isteğe bağlı olmasa da olur)

Üst Kreması İçin Malzemeler

- 1 cup +1/4 cup sıvı krema
- 2 çorba kaşığı şeker

Süslemek İçin
- Çikolata

Yapılışı

1. İlk önce bütün malzemelerimizin oda ısısında olması gerekir.
2. İlk çikolatalı kramamızı hazırlayacağız bunun için kremamızı orta boy bir tencereye alıp kaynatıyoruz fakat fazla kaynatmadan yani ilk kaynamaya başlayınca altını kapatıp çikolatalarımızı doğrayıp bir orta boy kâsenin içine aktarıyoruz ve kaynamış sıvı kremamızı üzerine döküp çikolatalar eriyenene kadar karıştırıyoruz. Bu karışımı buzdolabında 1 saat soğutuyoruz.
3. Vişneli sosumuzu hazırlayalım bunun için küçük bir sos tenceresine vişnelerimizi koyuyoruz ve suyunu yarı çekenene kadar kaynatıyoruz . Yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz suyunu biraz çekince şekerimizi ilave edip 5 dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz.
4. Şimdi kekimizi yapalım yumurta sarılarını bir kâseye aktarıp şekerin 1/2 cuplık kısmını ilave edip bir çırpıcı ile rengi biraz açılanana kadar çırpıyoruz ve kakaomuzu ilave edip çırpıyoruz . Bu arada ayrı bir kâsede yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ilave edip mikserle çırpıyoruz . Mikserle çırpılırken şekerimizin 1/4 cuplık kısmınıda ilave edip yumurta akları kar haline gelenene kadar çırpıyoruz . Ve bu yumurta aklarını çırpılmış yumurta sarılarına ilave edip bir tahta kaşıkla havasını söndürmeden alttan üste doğru yavaş yavaş karıştırıyoruz . Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bu karışımı döküp güzelcene spatula ile yayıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz.
5. Kekimizi fırından çıkartıp 2 dakika dinlendirip üzerine tepsi boyutunda temiz bir havlu serip onun üstünede ikinci bir tepsiyi koyup ters çeviriyoruz
ve yağlı kağıdı çıkartıp üzerine pudraşekeri serpip havluyla birlikte rulo yapıp 30 dakika bekliyoruz. Havlu rulomuzu açıp isteğe bağlı erik marmeladımızı sürüyoruz.
6. Bu arada çikolatalı kremamızı dolaptan çıkartıp 1 çorba kaşığı şekerimizi ilave edip karışım 2 katına olanana kadar çırpıyoruz . Bu kremayı kekimizin üzerine güzelcene yayıyoruz ve vişne sosumuzu üzerine her yerine gelecek şekilde ve suyunu süzerek koyuyoruz ( ben vişneleri sostan tek tek kaşıkla alıp öyle koydum)
Ve kekimizi rulo yapıp servis tabağına aktarıyoruz.
7. Şimdi sıra üst kremasında sıvı kremamızı bir kâseye aktarıp şekerimizi ilave edip iki katı olup sertleşenene kadar çırpıyoruz . Çırpılmış kremayı rulo kekimizin üzerine güzelcene yayıyoruz ve üzerine çikolatamızı bir sebze soyucu ile kesip pastamızın üzerini süslüyoruz . Afiyet olsun :))

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/kekler?start=70#sigFreeId3d11f1df40

 

Devamını oku...

Böğürtlenli Kek

Iyi pazarlar bugün kahve yanında eşlik edecek güzel meyveli bir kek tarifi vericem

Böğürtlenli Kek Malzemeleri
( 1 cup :250 ml su bardağı ölçüsü )

- 1 cup ricotta peyniri
- 3/4 cup şeker
- 2 yumurta
- 1/2 cup erimiş tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 limon rendesi
- 1 limonun suyu
- 2 cup un
- 1,5 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı dolusu karbonat
- bir çimdik tuz

Kıtır Kısım Malzemeleri

- 1 cup un
- 3/4 cup şeker
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 90 gr tereyağı eritilmiş
- 3 cup dondurulmuş böğürtlen
- 2 çorba kaşığı un

Kekin Yapılışı

1. 23*33 cm dikdörtgen kek kalıbımızı tereyağı ile yağlayıp yağlı kağıt serip bir kenara alıyoruz bu ölçüde bir kek kalıbı bulamazsanız 26-28 cm lik kelepçeli kalıpta olur hiç farketmez.
2. Bir karıştırma kabımıza sırası ile Ricotta peynirini, şekeri, yumurtaları, erimiş tereyağını, vanilyayı, limon rendesini ve limon suyunu koyup mikserin ilk önce düşük devrinde daha sonra mikserin hızlı devrinde çırpın ve karışım iyicene bütünleşsin.
3. Daha sonra unumuzu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzumuzu eleyerek ilave edip bir spatula yardımıyla karıştıralım. Kekin hamuru yoğun kıvamda oluyor merak etmeyin . Kek kalıbımıza hamurumuzu koyup spatula ile güzelcene yayıp bir kenara alalım

Kıtır Kısmın Yapılışı

1. Keke başlamadan önce dondurulmuş böğürtlenleri bir kaç saat önceden çıkartıp bir süzgece koyup suyunu süzülmesini bekleyin.
2. Süzülen böğürtlenleri cam bir kâseye alıp 2 çorba kaşığı un koyup karıştırın ki kekimiz sulanmasın.
3. Başka bir kâsede unumuzu, şekerimizi, kabartma tozunu ve erimiş tereyağını bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz
4. Kek hamurumuzun üzerine ilk önce böğürtlenli karışımı koyup kaşıkla güzelce yayıyoruz daha sonra kıtır kısmını elimizle güzelce böğürtlenli karışımın üzerine yayıyoruz . Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin ( Bazı fırınların pişirme süresi farklı olduğu için üzeri kızaranana kadar ve bir bıçağı batırıp bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) afiyet olsun.

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/kekler?start=70#sigFreeId43430d2152

Devamını oku...

Cevizli Kek

Herkeze iyi pazarlar. Herkezin kandilini de kutluyorum hayırlı kandiller diliyorum. Bugün size kahvenin yanında ikram edebileceğiniz bir tarifi paylaşmak istiyorum. Bu tarif benim sıklıkla takip ettiğim Anna Olson bir tarifi . Bu kekin içinde sour cream (ekşi krema) olduğu için ilk önce onun tarifini vereceğim.

Sour Cream( ekşi krema)

Malzemeler

- 300ml sıvı krema( sütaş marka)
- 75ml kefir ( altınkılıç marka)

Yapılışı

Kremamızı büyük bir cam kavanoza aktarıyoruz ve içine kefirimizi koyup bir kaşıkla karıştırıp ağzını tülbent bir bezle kapatıp 24 saat mayalandıriyoruz . Daha sonra buzdolabında bir 24 saat daha bekletiyoruz ve ekşi kremamızı hazır buzdolabında 1 hafta muhafaza edebilirsiniz kremamızı bekledikçe kıvamı koyulaşıyor. Şimdi gelelim kekimize

Kıtır Kısmın Malzemeleri

- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tarçın
- 45 gr tereyağı
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Kek Malzemeleri

- 2 su bardağı un
- 1çorba kaşığı kabartma tozu(silme)
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 su bardağı erimiş tereyağı
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı sour cream ( ekşi krema)
- 2 yumurta
- 1 paket vanilya

Kıtır Kısmının Yapılışı

1. Cam bir kâsenin içine esmer şekerimizi koyuyoruz, ardından unumuzu ve tarçınımızı birlikte eleyerek ilave ediyoruz. Sonra tereyağımızı eritip karışımımıza ilave edip bir spatula ile karıştırıyoruz en son cevizlerimizi de koyup karıştırıp bir kenara alıyoruz .

Kekin Yapılışı

1. Erimiş tereyağını, şekeri, yumurtayı, ekşi kremamızı ve vanilyamızı bir kâseye koyup mikser ile çırpıyoruz.
2. Daha sonra bu karışımımıza unumuzu, baharatlarımızı,kabartma tozu ve karbonatımızı eleyerek ilave edip mikser ile çırpıyoruz . Bu kek harcımız yoğun bir kıvamda oluyor merak etmeyin.
3. 23 cm lik kare kek kalıbımızı tereyağı ile yağlayıp kek harcımızın yarısını koyup spatula ile güzelce yayıyoruz sonra üzerine kıtır karışımımızın yarısını yayıyoruz sonra kek harcımızın diğer yarısını koyup spatula ile yayıyoruz en son kıtır karışımımızın kalan yarısınıda üzerine yayıp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz . Afiyet olsun :))

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/kekler?start=70#sigFreeIdbb83f53bf9

Devamını oku...
Bu RSS beslemesine abone ol

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN