Ne zamandır bloğumu boşladım malum okullar tatildi ve bloğumda problem vardı bazı tariflerim silinmişti ve onları tekrar yazmam gerekti ve bu arada okullar tatil olduğu için kızımla vakit geçirdik anne kız tatilin keyfini çıkardık. Bloğum için hangi tarifleri uygulamam gerektiğini düşündüm ve yapacaklarımı sıraya koydum. Cuma günü 14 Şubat sevgililer Günü ve bende bu güne güzel uyacak Kırmızı Kadife Kek yapmaya karar verdim. Kekimizin içinde kırmızı jel gıda boyası var ve kekimize kırmızı rengi veriyor . Ben bu keki Amerika da Las Vegas da ünlü  cheescake factory restrantın da yedim ve hayran oldum ve bu keki benim hemen uygulamam gerekir dedim . Neyse şimdi tarifimize geçelim.

Kek Malzemeleri

1cup:240 ml su bardağı

- 2+1/2 cup un

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1 çay kaşığı tuz

- 2 çorba kaşığı kakao

- 30gr kırmızı sıvı gıda boyası

- 115 gr oda ısısında tereyağı

- 1+1/2 cup şeker

- 2 yumurta oda ısısında

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 1 cup kefir

- 1 çay kaşığı elma sirkesi

- 1 çay karbonat

Krem Peynir Kreması

- 450 gr krem peynir

- 115 gr oda ısısında tereyağı

- 2+1/2 cup pudraşekeri

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

Kekimizi 20 cm iki kelepçeli kalıpta yaptım ama siz isterseniz kek harcımızı cupcake kağıtlarına da koyup yapabilirsiniz kremasını da cupcakekler piştikten sonra sürebilirsiniz.

Kekin Yapılışı

1. Unumuzu , kabartma tozunu, tuzumuzu ve karbonatımızı bir kâsenin içine eleyip bir kenara alıyoruz.

2. Kakaomuzu sıvı kırmızı gıda boyasını ve sirkeyi de küçük bir kâsenin içine koyup karıştırıyoruz ve onu da bir kenara alıyoruz.

3. Tereyağımızı ve şekerimizi büyük bir kâsenin içine aktarıp mikser ile çırpıyoruz sonra yumurtamızın birini ilave edip çırpıyoruz sonra ikinci yumurtayı ilave edip mikserle çırpıyoruz. 

4. Tereyağlı karışımımıza kakaolu kırmızı gıda boyalı karışımımızı koyup mikserle çırpıyoruz 

5. Sonra kafirimizin 1/3 ni ilave edip çırpıyoruz sonra un karışımımızın 1/3 ni ilave edip çırpıyoruz daha sonra kalan kefirimizin yarısını ilave edip çırpıyoruz sonra kalan unumuzun yarısını ilave edip çırpıyoruz en son geriye kalan kefirimizi koyup çırpıyoruz ve en son da geriye kalan unumuzu koyup çırpıyoruz .

6. Kekimizi yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş iki 20 cm lik kelepçeli kalıplarımıza paylaştırıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. 

Kekimiz pişerken kremamızı yapıyoruz

Krem Peynir Kreması Yapılışı

1. Krem peyniri ve tereyağını bir kâseye koyup mikser ile çırpıyoruz. Ardından pudra şekerini ve vanilyayı ilave edip çırpıyoruz . Kremamızı buzdolabına koyup dinlendiriyoruz.

2. Pişen keklerimizi fırından çıkartıp soğutuyoruz . Soğuyan keklerimizi kelepçeli kalıptan çıkartıp biraz daha soğutuyoruz . Iyicene soğuyan keklerimizi düzleştitmek için kabaran kısmından bir bıçakla kesip tıraşlıyoruz bu kestiğimiz kekleri rondoya koyup rondodan geçiriyoruz sonra bunu süslemek için kullanacağız.

3. Kremamızı buzdolabından çıkartıp tekrardan mikserle mikserliyoruz.

4. Servis tabağımıza yağlı kağıdı ortadan ikiye kesip bu ikiye ayrılmış yağlı kağıtları koyuyoruz ve ilk kekimizi üzerine koyuyoruz ve kremamızın yarısını koyup bir kaşık veya spatula ile güzelcene yayıyoruz ve ikinci kekimizi üzerine koyup kremamızın kalanını üzerine ve yanlarını kaplıyacak şekilde yayıyoruz en son rondodan çektiğimiz kek kırıntılarını koyup yağlı kağıtları alttan çekiyoruz ve böylelikle servis tabağı temiz oluyor ve kremayla bulaşmamış oluyor herkese şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun