Kek için Malzemeler
1cup: 250 ml su bardağı

- 3 yumurta akı
- 2 tam yumurta + 2 yumurta sarısı
- 1/2 cup şeker + 3 çorba kaşığı şeker
- 1 cup un
- 1 limon rendesi
- üzerine serpmek için pudraşekeri

Limon Kreması Malzemeleri

- 1 cup + 1/4 cup sıvı krema
- 1 cup mascarpone peyniri
- 1/4 cup şeker
- 1 limon suyu
- 1 limon rendesi

Limon Kreması Yapılışı

1. Derin bir kâsenin içine mascarpone peynirini ve 1/4 kremayı koyup mikser ile çırpıyoruz içine limon suyunu ve limon rendesini koyup çırpmaya devam ediyoruz.
2.Ayrı bir kâsede sıvı kremamızı mikser ile çırpıyoruz çırparken şekerimizi yavaş yavaş ilave edip çırpmaya devam ediyoruz krema iki katı olanana kadar çırpıyoruz yalnız fazla çırpmayın çünkü krema kesilebilir .
3. Peynirli harcımıza krema karışımını ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıp birleştiriyoruz . Sonra bu limon kremamızı buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.

Kekin Yapılışı

1. Cam bir kâsenin içine yumurta sarısını , bütün yumurtalarımızı 1/2 cup şekerimizi koyup çırpıyoruz . Daha sonra bu karışımı su dolu bir tencerenin üzerine oturtup benmari usulü şeker eriyenene kadar çırpıyoruz. Sonra bu yumurtalı karışımı bir mikser yardımıyla rengi açık sarı ve iki katı olanana kadar yaklaşık 4 dakika çırpıyoruz . Sonra limon rendesini ve unumuzu koyup çırpmaya devam ediyoruz . En son 3 yumurta beyazını başka bir kâseye alıp içine 3 çorba kaşığı şekeri ilave edip kar haline gelenene kadar çırpıyoruz.
2. Sonra yumurtalı karışımımıza kar haline gelmiş yumurta aklarını 3 seferde ilave edip her seferinde tahta bir kaşık yardımıyla alttan üste doğru yumurta aklarını söndürmeden karıştırıyoruz. Sonra bu kek harcımızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarıp spatula ile güzelcene yayıp (her yeri eşit olacak) 170 derecelik onden ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz .
3. Pişen keki fırından çıkartıp 2 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen kekimizin üzerine pudra şekeri serpiyoruz ve üzerine tepsi boyutunda bir havlu serip ikinci bir tepsiyi üzerine oturtup ters çeviriyoruz . Ters çevrilen kekimizden yağlı kağıdı çıkartıp tekrar üzerine pudra şekeri serpip havlu ile karşılıklı iki taraftan rulo yapıyoruz ve 30 dakika böyle bekliyoruz.
4. Rulomuzu açıp üzerine limon kremasını bir spatula veya bir kaşık yardımıyla sürüp rulo yapıyoruz . Herkeze afiyet olsun :))