Kurabiyeler

Kurabiyeler (24)

Gingerbread Cookies / Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi

Gingerbread Cookies/ Zencefilli Yılbaşı Kurabiyeleri

Malzemeler.

- 115 gr oda ısısında tereyağ

- 100 gr esmer şeker

- 80 ml pekmez

- 80 ml bal

- 1 yumurta

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 320 gr un

- 2 çay kaşığı toz zencefil

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1/2 çay kaşığı toz muskat

- 1/2 çay kaşığı tarçın

 

Royal-İcing Malzemeler

- 1 yumurta beyazı

- 125 gr pudraşekeri

- 1-2 damla limon suyu

 

Yapılışı

1. Oda ısısında ki tereyağ , şeker , bal , pekmez ve sıvı vanilyayı bie kasaye alıp mikser ile çırpıyoruz.

2. Yumurtayı ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

3. Ayrı bir kasede un ,baharatlar ve karbonatı karıştırıyoruz.

4. Unlu karışımı kurabiye hamuruna ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. Kurabiye hamurunu streç filme sarıp 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

6. Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alıp merdane ile açıyoruz ve kurabiye kalıpları ile kesiyoruz. İki pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisisnine diziyoruz.

7. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 10 dakika pişiriyoruz.

 

Royal-İcing Yapılışı

1. Pudra şekerini 3 defa elekten geçiriyoruz.

2. Yumurta akını hafif köpük olana kadar çırpıyoruz.

3. Yumurta akına pudra şekerini ve limon suyunu ilave edip karıştırıyoruz.

4. Sıkma poşetine ince uçlu ucu takıyoruz ve hazırladığımız royal-icingi poşetin içine döküp soğuttuğumuz kurabiyelere isteğimiz şekilde süslüyoruz.

 

Devamını oku...

Parça Çikolatalı ve Damla çikolatalı Cookie

Parça Çikolatalı ve Damla Çikolatalı Cookie

Tarif Bouchon Bakery kitabına ait

Malzemeler

- 238 gr un

- 1/2 çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı tuz

- 134 gr esmer şeker

- 104 gr şeker

- 1 çorba kaşığı pekmez

- 107 gr % 70 kakao oranı olan doğranmış bitter çikolata

- 107 gr damla çikolata

- 167 gr oda ısısında tereyağ

- 1 büyük yumurta

Yapılışı 

1. İlk önce fırın tepsisini 2 tane pişirme kağıdı ile kaplıyoruz kurabiyeler 2 tepsi çıkıyor.

2. Oda ısısında ki tereyağı bir kaseye alıp mikser ile çırpıyoruz.

3. Ardından esmer şekeri ,şekeri ve pekmezi ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

4. Yumurtayı ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

5. Unu , karbonatı ve tuzu ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

6. En son çikolataları da ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

7. Kurabiye hamurunu 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

8. Fırını 165 derecede ısıtıyoruz.

9. Dondurma kaşığı ile hamurdan parçalar alıp aralıklı olarak tepsiye diziyoruz ve 18-20 dakika arası pişiriyoruz. Kurabiyeleri 5-10 dakika tepside soğutup tel ızgara üzerinde aktarıp iyicene soğutuyoruz. 

Devamını oku...

Fındıklı ve Çikolatalı Kurabiye

Misafirlerim için yaptığım ve severek yenilen bir kurabiye oldu. Tarifi Patisseria kitabından uyarladım. Yapımı çok basit bir kurabiye. Kahve ile birlikte yiyebileceğiniz lezzetli bir kurabiye bence kahveye çok yakışan bir kurabiye oldu. Şimdi geçelim tarifimize eğer ölçüleri iki katı yapmak isterseniz malzemelerin hepsini iki ile çarpın sadece 1 yumurta ve 2 yumurta sarısı şeklinde yapabilirsiniz. 

Fındıklı ve Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler

- 300 gr un

- 225 gr oda ısısında tereyağ

- 1 yumurta

- 1 yumurta sarısı

- 100 gr pudra şekeri

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 1/2 çay kaşığı tarçın

- 75 gr fındık

- 1 portakalın rendesi

- 1 limonun rendesi

- Çikolatalı için 15 gr kakao ve 1 çorba kaşığı süt

- Üzeri için şeker

Yapılışı

1. Tereyağı cam bir kaseye alıp spatul ile krema kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.

2. Pudra şekerini , yumurtayı , yumurta sarısını ilave edip spatul ile karıştırıyoruz.

3. Fındıkları teflon tavada kavuruyoruz ve iri iri parçalar şeklinde doğruyoruz.

4. Sıvı vanilya , portakal rendesi , limon rendesi ve kavrulmuş fındıkları ilave edip spatul ile karıştırıyoruz.

5. Unu ve tarçını ilave edip elimizle karıştırıyoruz.

6. Hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz. Parçalardan birine kakao ve sütü ilave edip elimizle karıştırıyoruz.

7. Sade olan hamuru ay şeklinde şekil verip şekere arkalı önlü bulayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

8. Çikolatalı hamurdan cevizden biraz ufak parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp şekere bulayıp tepsiye diziyoruz.

9. 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.

Devamını oku...

Brownie Cookies / Brownie Kurabiye

Brownie Cookies / Brownie Kurabiye

Malzemeler

- 196 gr bitter çikolata

- 154 gr bitter kurabiye çikolatası (Damla Çikolata)

- 40 gr tereyağ

- 2 yumurta

- 1 yumurta sarısı

- 150 gr şeker

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 35 gr un

- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

1. Çikolata ve tereyağı cam bir kaseye aktarıp benmari usulü eritiyoruz.

2. Yumurtaları , yumurta sarısını ve şekeri bir kaseye aktarıp mikser ile çırpıyoruz.

3. Benmari usulü erittiğimiz çikolata ve tereyağ karışımını yumurtalı karışıma ekliyoruz ve mikser ile çırpıyoruz.

4. Unu ,vanilyayı , kabartma tozunu ve damla çikolatayı ekleyip bir spatul ile karıştırıyoruz.

5. Hamuru 10 dakika oda ısısında dinlendiriyoruz.

6. Pişirme kağıdı serilmiş iki fırın tepsisine aralıklı olarak bir kaşık yardımı ile diziyoruz.

7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 9-10 dakika pişiriyoruz. Tarifini benim severek takip ettiğim Paasionforbaking sitesinden uyarlanmıştır.

Devamını oku...

Parça Çikolatalı Cookies

Çikolata Parçalı Cookies Malzemeler

- 225 gr oda ısısında tereyağ

- 200 gr şeker

- 150 gr esmer şeker

- 1 yumurta

- 2 yumurta sarısı

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 350 gr un

- 2 çorba kaşığı nişasta

- 1 çay kaşığı kabartma tozu 

- 1 çay kaşığı karbonat

- 400 gr bitter parça çikolata 

- 150 gr M&M çikolata

Yapılışı 

Tarif Passionforbaking den adapte edilmiştir

1. Oda ısısındaki tereyağ,şeker ve esmer şeker geniş bir kaseye aktarılıp mikser ile şeker iyicene eriyene kadar çırpıyoruz.

2. Yumurta ve yumurta sarısı,vanilya ilave edilip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

3. Un, nişasta, kabartma tozu ve karbonatı ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

4. En son bitter parça çikolatayı ilave edip spatul ile karıştırıyoruz. Parça çikolatayı ilave ettikten sonra hamuru ikiye bölüp yarısını pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dondurma kaşığı ile hamurdan parçalar alıp tepsiye dizdim. Diğer yarısını da M&M leri ilave edip spatul ile karıştırıp ikinci pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dondurma kaşığı ile parçalar koparıp tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-13 dakika pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.IMG_8969.JPG - 157.03 kb

Devamını oku...

Baharatlı Kurabiye

Baharatlı Kurabiye

Malzemeler

250 ml su bardağı ölçüsü

- 6 çorba kaşığı şeker

- 6 çorba kaşığı bal

- 1/4 su bardağı esmer şeker

- 80 gr eritilmiş tereyağ

- 1 yumurta

- 1 yumurta sarısı

- 2,5 su bardağı un

- 1 paket karbonat

- 1 çay kaşığı tarçın

- 1 çay kaşığı zencefil

- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi

- 1/2 çay kaşığı kakule

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- Bir çimdik tuz

- Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı

1. Şeker , bal ve esmer şekeri bir kaseye alıyoruz.

2. Erimiş tereyağı ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

3. Yumurta ve yumurta sarısını ilave edip mikser çırpmaya devam ediyoruz.

4. Unu , karbonatı ve baharatları ilave edip elimizle yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

5. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp ( ben hepsi aynı büyüklükte olması için dondurma kaşığı kullandım) elimizle yuvarlayıp diziyoruz. 

6. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 14-15 dakika pişiriyoruz.

7. Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra kurabiyeleri komple pudra şekeri ile kaplıyoruz. Herkese afiyet olsunIMG_8221.JPG - 199.85 kb

Devamını oku...

Oatmeal and Cranberry Cookies / Yulaflı Yabanmersinli Kurabiye

Malzemeler

- 170 gr oda ısısında tereyağ

- 200 gr şeker

- 200 gr un

- 150 gr yulaf 

- 1 yumurta

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1/2 çay kaşığı karbonat

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 100 gr ezilmiş muz

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 150 gr yaban mersini

 Yapılışı

1. Oda ısısındaki tereyağ ve şekeri bir kaseye alıp mikser ile krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.

2. Yumurtayı, muzu ve sıvı vanilyayı ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

3. Unu , yulafı , karbonatı , kabartma tozunu ve tuzu ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

4. En son yaban mersini ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz.

5. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye kaşık yardımı ile diziyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 13 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsunIMG_7763.JPG - 268.44 kb

Devamını oku...

Yılbaşı Kurabiyesi

Herkese iyi akşamlar yılbaşına sayılı saatler kala geç kalmış bir tarif paylaşmak istiyorum.En sonunda bende yılbaşı kurabiyelerimi yaptım. Kurabiyenin hamuru çok kolay,yaparken çok eğlendim .Bu kurabiyeleri kızımın okulundaki parti için yaptım bu nedenle tarifteki ölçünün üç katı şeklinde yaptım. Sınıf kalabalık ve öğretmenlerde var bu nedenle bende ölçüsünü fazla tuttum. Benim gibi sizde küçük poşetlere koyup paket yaptım, kızımın arkadaşlarına ve öğretmenlerine ufak bir armağan olmuş oldu.Tarifim orjinal tariftir yurt dışında GİNGER BREAD diye geçiyor. Neyse lafı fazla uzatmadan tarifimize geçelim.

Yılbaşı Kurabiyesi Malzemeler

- 115 gr tereyağı

- 65 gr esmer şeker(1/3 su bardağı)
- 150 ml üzüm pekmezi(2/3 su bardağı)
- 1 yumurta
- 2,5 veya 3 su bardağı un
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tarçın (silme)
- 1,5 tatlı kaşığı toz zencefil (silme)
- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
 
Süsleme Kreması (Royal-İcing) Malzemeler
 
- 2 yumurta akı
- 400 gr pudraşekeri
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilyaIMG_5199.JPG - 242.4 kb
 
Yılbaşı Kurabiyesi Yapılışı
 
1. Oda ısısındaki tereyağını ve esmer şekeri cam bir kaseye aktarıp mikserle çırpıyoruz. Ardından pekmezi ve yumurtayı ilave edip mikserle çırpmaya devam ediyoruz. Karbonatı ve tüm baharatlarımızı ilave edip çırpıyoruz. En son unumuzu azar azar ilave edip yoğuruyoruz. Hamur ele yapışmayan bir kıvamda olacak. Hamurumuzu yarım saat buzdolabında dinlendirin. 
2. Dinlenen hamuru bıçakla ikiye bölüp yuvarlak disk haline getiriyoruz. Hamuru iki pişirme kağıdı arasına koyup merdane ile 2 milim kalınlığında açıyoruz.(iki pişirme kağıdı arasında hamurun açılması kolay oluyor hemde tezgaha yapışma durumu olmuyor)
3. Hamurumuzu açtıktan sonra hamur kalıpları ile kesiyoruz. Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizip 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 8 ile 10 dakika arasında pişiriyoruz. Pişen kurabiyelerimizi soğutuyoruz.
IMG_5185.JPG - 392.87 kbIMG_5186.JPG - 411.88 kb
 
Süsleme Kreması (Royal - İcing) Yapılışı
 
1. Yumurta aklarını bir kaseye alıp köpük köpük oluncaya kadar çırpıcı ile çırpıyoruz.Pudra şekerini de ilave edip çırpıcı ile çırpıyoruz. En son limon suyunu ve sıvı vanilyayı ilave edip çırpıyoruz. Krema akışkan bir kıvamda oluyor. İsterseniz gıda boyası ile renklendirebilirsiniz ama ben tercih etmedim doğal olması için.
2. Kremayı sıkma poşetine koyuyoruz. Sıkma poşetinin ucuna en ince uç aparatını takıp soğumuş kurabiyelerimizi istediğimiz gibi süslüyoruz. Herkese afiyet olsun ve mutlu sağlıklı bir yıl diliyorum.
IMG_5187.JPG - 242.48 kbIMG_5189.JPG - 190.55 kbIMG_5191.JPG - 264.13 kbIMG_5192.JPG - 260.56 kbIMG_5193.JPG - 274.87 kbIMG_5195.JPG - 427.24 kb
Devamını oku...

Acıbadem Kurabiyesi

Herkese iyi hafta sonları acıbadem kurabiyesini çok severim kahve ile iyi gittiğini düşündüğüm bir kurabiyedir.Tarifini vereceğim kurabiyede yapımı basit ve az malzeme ile yapılıyor. Bu kurabiyenin tarifi her zaman severek takip ettiğim NİGELLA LAWSON tarifi. Şimdi tarifimize geçelim

Acıbadem Kurabiyesi Malzemeleri

- 200 gr şeker

- 200 gr badem tozu (Ben badem tozunu malatya pazarından, metro marketlerinden tedarik edebilirsiniz veya çiğ bademi alıp sıcak suda bekletip kabuklarını soyup rondodan ince çekebilirsinizde)

- 2 yumurta akı

- Kabukları soyulmuş 10-15 adet çiğ badem

- Elimize sürmek için gül suyu

Yapılış

Şekerimizi,toz bademimizi ve yumurta aklarını bir kaseye alıp elimizle yoğuruyoruz. Elimizi hafif gül suyu ile ıslattıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Her seferinde elimizi gül suyu ile ıslatıp öyle kurabiyelerimizi yuvarlıyoruz.Kurabiyelerimizi yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 200 derecelik fırında 7-10 dakika pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz hemen pişiyor o nedenle fazla kızarmadan fırından çıkartmayı unutmayın.Afiyet olsun:))

 

Devamını oku...

Portakallı ve Spiral Kurabiye

Herkese iyi haftalar uzun bir aradan ve biriken tariflerle geri döndüm yoğun bir dönem geçirdiğim için siteye yeni tarif ekleyemedim. Yaptığım ve resimlediğim bir çok tarif var. Sırası ile tarifleri zaman buldukça eklicem. Neyse lafı fazla uzatmadan tarifimize geçelim.

Portakallı ve Spiral Kurabiye Malzemeleri

- 1,5 su bardağı un

- 1/2 su bardağı buğday nişastası

- 3/4 su bardağı şeker

- 200 gr oda ısısında tereyağı

- 2 yumurta sarısı

- 1 portakal kabuğu rendesi

- 1,5 çorba kaşığı kakao

Yapılışı

1. Oda ısısındaki tereyağımızı ve şekerimizi bir kasenin içine alıp mikser ile krema kıvamında olanana kadar çırpıyoruz. Ardından yumurta sarılarını,portakal kabuğunu ilave edip mikser ile çırpıyoruz. En son buğday nişastasını ve unumuzu yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edip hamurumuzu üç eşit parçaya ayırıyoruz.

2. İlk parçasını rulo şeklinde yuvarlayıp streç folyoya sarıp buzdolabına kaldırıyoruz. İkinci parçaya kakaomuzu ilave edip yoğuruyoruz onuda streç folyoya sarıp buzdolabına kaldırıyoruz. Üçüncü parçayıda streç folyoya sarıp buzdolabına kaldırıyoruz. Hamurlarımızı buzdolabında 2 saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurlarımızdan kakaolu ve sade olanı çıkartıp unlanmış tezgahta ikisinide ayrı ayrı diktörtgen formda açıyoruz. Kakaolu açtığımız hamuru sade açılan hamurun üzerine koyup rulo yapıyoruz.Hamurumuzu streçleyip buzlukta 5 dakika dinlendiriyoruz. Sade rulo yaptığımızıda buzluğa dinlenmeye 5 dakika koyoyoruz. Buzluğa hamurları koyma nedenim hamurları bıçakla keserken daha düzgün bir şekilde kesildiği için.Buzlukta dinlenen hamurları çıkartıp bıçakla kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 170 derecelik ısınmış fırında 10 dakika pişirin. Kurabiyelerimizin üzeri fazla kızarmayacak hafif pembeleşecek. Afiyet olsun.

 

Devamını oku...
Bu RSS beslemesine abone ol

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN