Poğaça

Poğaça (4)

Peynirli Pofidik Poğaça

Uzun bir ayrılıktan sonra herkeze merhaba yaz boyunca Bodrum' da tatildeydim güzel bir tatil geçirdim. Istanbul ' a geldikten sonra toparlanmak okul hazırlıkları vakit aldı bu sene kızım ilk okulu bitirdi ve orta okullu oldu buda bize ayrı bir heyacan kattı. Okullar açılınca çocuklarımızın beslenme çantaları, kahvaltırı için ve ailecek yenilecek pazar kahvaltıları için lezzetli ve yumuşacık bir poğaça tarifi. Bu poğaça tarifini benim herzaman severek takip ettiğim portakalağacı.com sitesinden aldım sadece ölçülerde biraz değişiklik yaptım neyse geçelim tarifimize <!--more-->

 

Peynirli Poğaça Malzemeler

 

- 5,5 su bardağı un

- 2 yumurta birinin sarısı üzerine

- 1,5 su bardağı ılık süt

- 1 paket kuru maya

- 1,5 silme çorba kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1/2 su bardağı sıvıyağ

 

İçi için 

- Peynir ve bol maydanoz

 

Yapılışı

 

1. Unumuzun 4 su bardağı kadarını ve kuru mayamızı geniş bir kaba eliyoruz ve ortasını havuz gibi açıp sütümüz haricinde bütün malzemeleri koyup elimizle karıştırıyoruz ve sütümüzü yavaş yavaş ilave edip karıştırıyoruz kalan 1,5 su bardağı unu ilave edip elimizle özleşenene kadar yoğuruyoruz. 

2. Hamurumuzun üzerini örtüp ılık bir ortamda 2 katı olanana kadar mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp biraz daha yoğurup hamurdan parçalar koparıp içine peyniri koyup şekil verip tepsiye diziyoruz. Tepsidede 15-20 dakika daha mayalandırıp yumurta sarısını sürüp 180 derecelik fırında kızaranana kadar pişiriyoruz afiyet olsun 

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/pogaca#sigFreeId05dd4fcafe

Devamını oku...

Ev Yapımı Açma

Misss gibi ev yapımı açma tarifi sabah kahvaltıları için muhteşem bir tarif 

Ev Yapımı Açma Malzemeler

 

- 1 su bardağı su

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı sıvıyağ ( ben fındık yağı kullandım)

- 5 çorba kaşığı şeker

- 4,5 çay kaşığı şeker

- 1 yumurta beyazı sarısı üzerine

- 1,5 çorba kaşığı toz maya

- 5,5 - 6 su bardağı un

 

Yapılışı

 

1. İlk önce ufak bir tencerede su ve sütü karıştırıp ılıtanana kadar ısıtıyoruz. Ardından toz mayamızı ve şekerimizi ilave edip 5-10 dakika mayalandırıyoruz.

2. Büyük bir karıştırma kâsesine sıvı yağımızı,sütlü mayamızı ve yumurta beyazını aktarıp karıştırıyoruz. Tuzumuzu ilave edip karıştırıp unumuzu azar azar ilave edip yoğuruyoruz. Hamurumuz yumuşak ele biraz yapışacak kıvamda olacak. 

3. Hamurumuzu 1 saat üzerini örtüp mayalandırıyoruz. Hamur mayalandıktan sonra elimize biraz zeytin yağı sürüp hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açıyoruz ve rulo yapıp iki ucunu birleştiriyoruz. Istenirse elimizle açtıktan sonra içine zeytin ezmesi veya sarella sürüp rulo yapıp iki ucunu birleştiriyoruz ve tepsiye diziyoruz 30 dakika üzerini örtüp  mayalandırıyoruz 

Mayalandıktan sonra yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızaranana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :))

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/pogaca#sigFreeIdece6c02bf7

Devamını oku...

Zeytinli Poğaça

Malzemeler

– 125gr erimiş tereyağı
– 1 su bardağı süt ( ılık olacak)
– 1 çorba kaşığı kuru maya
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 çay bardağı sıvıyağ
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı sirke
– 1yumurta+ 1 yumurta beyazı sarısı üzerine
– 3 su bardağı un (eğer hamurunuz cıvık olduysa 1 su bardağı un daha ilave edebilirsiniz)

İç Malzemesi
– 200 gr doğranmış zeytin
– kekik

 

Yapılışı

1. Bütün malzemelerin oda ısısında olması gerekir çünkü Poğaçamızın güzel mayalanıp kabarması ve pufidik pufidik olması için. Şimdi gelelim Poğaçamızın yapılışına. Sütümüzü ılık olanana kadar ısıtıyoruz ve derin bir kâsenin içine aktarıyoruz ardından kuru mayamız ve şekerimizi ilave edip karıştırıyoruz . Sonra erimiş tereyağını ve sıvı yağını ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ve sirkeyi ilave edip karıştırıyoruz. Yumurtalarımızı ve tuzumuzu ilave edip karıştırıyoruz . En son unumuzu azar azar ilave edip elimizle yoğuruyoruz ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru elimize alıp kâseyi zeytinyağı ile yağlayıp hamurumuzu koyup üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırıyoruz
2. Mayalanan hamurumuzun ortasına bir yumrukla vurup elimizle toparlayıp unlanmış tezgaha koyup güzelcene yoğuruyoruz hamur pürüzsüzleşenene kadar . Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp açıyoruz ve içine zeytin ve kekik karışımından koyup yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz . Tepsiyi temiz bir örtüyle örtüp 25 dakika daha mayalandırıyoruz . Mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızaranana kadar pişiriyoruz.

Bu poğaçayı zeytinliden başka peynirli , Patatesli de yapabilirsiniz . Tazeliğini 5 gün boyunca koruyor. Afiyet olsun :))

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/pogaca#sigFreeIda1bb6d2642

Devamını oku...

Sağlıklı Poğaça

Bu poğaçayı çok seviyorum adından da anlaşılacağı gibi gerçekten sağlıklı bir poğaça.

Çocuklar için tam bir kalsiyum deposu çünkü içinde peynir, yoğurt ve dereotu var hepside kalsiyum bakımından zengin besinler . Çocukların okul beslenmeleri için ideal bir poğaça. Sıcacık bir çayın yanında da çok güzel gidiyor :))

Malzemeler
(250 ml su bardağı ölçüsü)

- 1/2 su bardağı sıvıyağ ( Ben fındık yağı kullanıyorum )
- 1/2 su bardağı erimiş tereyağı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 200 gr lor peyniri
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydonoz
- 1/2 su bardağı çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin
- 1/2 su bardağı çekirdeği çıkartılmış yeşil zeytin
- 10- 12 adet kuru domates
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı sirke
- 2,5 su bardağı un

Üzeri İçin
- 1 yumurta sarısı
- çörekotu ve kekik

Yapılışı

1. Bir karıştırma kabına sıvıyağı, erimiş tereyağını ve yoğurdumuzu koyup karıştırıyoruz . Ardından doğranmış maydonoz ve dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.
2. Bu arada kuru domateslerimizi suda bir 10-15 dakika kaynatıyoruz. Yumuşayınca suyunu süzüp ve kağıt havluyla kuruluyoruz. Sonra domateslerimizi doğuruyoruz ne iri ne ufak olacak şekilde. Ardından karışımımıza peynirimizi tuzumuzu doğradığımız domatesleri ilave edip karıştırıyoruz.
3. Ardından unumuzu, kabartma tozumuzu , karbonatımızı ve sirkemizi koyup hamurumuzu yoğuruyoruz.
4. Şimdi sıra zeytinlere geldi kendiniz evde de ayıklıya bilirsiniz veya hazır doğranmış alabilirsiniz ben hazır doğranmışları tercih ediyorum . Zeytinlerimizi de ilave edip yoğuruyoruz eğer hamur biraz cıvık gibi olursa ki zeytinlerden dolayı oluyor o zaman 2 çorba kaşığı un daha ilave ediyoruz ben ilave ettim
5. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz üzerini yumurta sarısı sürüp çörekotu ve kekik serpip 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :))

View the embedded image gallery online at:
http://pastagurusu.com/pogaca#sigFreeIdd9f0bf979d

Devamını oku...
Bu RSS beslemesine abone ol

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN