Kekler

Kekler (88)

Çikolatalı Espressolu Kek

IMG_1768.JPG - 224.56 kb

Çikolatalı Espressolu Kek 

Malzemeler

- 225 gr oda ısısında tereyağ

- 60 gr iyi kalite kakao

- 15 gr espresso kahve tozu

- 350 gr toz şeker

- 240 ekşi krema veya süzme yoğurt

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 3 yumurta

- 280 gr un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı tuz

Çikolatalı Glaze

- 180 ml sıvı krema

- 160 gr iyi kalite bitter çikolata 

- 1 çorba kaşığı bal

- 1/2 çay kaşığı tarçın

IMG_1773.JPG - 224.54 kb

Bazı tariflerde baktığım zaman ekşi krema diyor bizim ülkemizde ne yazık ki ekşi krema yok onun yerine sıvı krema konulsa o da kıvamda sıkıntı yaratıyor. Yurt dışı tariflerde özellikle cheesecake lerde ve bazı kek tariflerinde kullanıyorlar. Ekşi kremanın aslında evde yapımı çok kolay şöyle ki

- 200 ml sıvı krema

- 2 çorba kaşığı kefir

Bu iki malzemeyi temiz bir kavanoza boşaltıp karıştırıyoruz ve kavanozun kapağını kapatıp 24 saat oda ısısında mayalanıyor. Mayalanan ekşi kremayı 3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra kullanıma hazır. 10 gün boyunca buzdolabında saklanabilir.

Çikolatalı Espressolu Kek Yapılışı

1. Tereyağı ve şekeri bir kaba alıp mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.

2. Yumurtaları teker teker ilave edip her defasında yumurtalar iyicene karışana kadar mikser ile çırpıyoruz.

3. Ekşi kremayı ve sıvı kremayı ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz

4. Ayrı bir kapta unu,kakao,espresso kahve tozu,kabartma tozu,tuzu ve karbonatı eleyiyoruz.

5. Kuru malzemeleri kek karışımına üç seferde ilave edip spatul ile yavaşça karıştırıyoruz.

6. Ortası delik bundt kek kalıbının her yerini tereyağı ile yağlayıp kek harcını ilave edip üzerini düzleştiriyoruz

7. 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.

IMG_1775.JPG - 239.77 kb

Çikolata Glaze Yapılışı 

1. Sıvı kremayı bir sos tenceresine alıp kaynatıyoruz çok kaynamayacak ilk tencerenin kenarından kabarcıklar çıkınca ocağın altını kapatıyoruz.

2. Sıvı kremanın içine parçaladığımız çikolatayı ilave edip çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz.

3. En son balı ve tarçını ilave edip karıştırıyoruz ve buzdolabında 5-10 dakika dinlendiriyoruz.

4. Keki servis tabağına alıp üzerine sosu döküyoruz.

Tarif Sweetapolita sitesinden adapte edilmiştir.

Devamını oku...

Torte Caprese / Unsuz Çikolatalı Bademli Kek

Torte Caprese / Unsuz Çikolatalı Bademli Kek

TORTA CAPRESE İtalya'nın Capri Adasına özgü bir tarif. Keki isterseniz badem tozu yerine fındık tozu ile de yapabilirsiniz.

Kek Malzemeleri

- 300 gr toz badem
- 6 yumurta
- 200 gr oda ısısında tereyağı
- 200 gr bitter kuvertur çikolata
- 200 gr şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
- 1 tatlı kaşığı badem likörü

- Üzeri için pudra şekeri

IMG_1729.JPG - 222.29 kb

Kekin Yapılışı
(24 cm lik kelepçeli kalıp)

1. Yumurtalarımızın sarısını ve aklarını ayırıyoruz ve kâsenin içine yumurta sarılarını ve şekerimizi rengi açılıp iki katı olana kadar mikser ile çırpıyoruz .
2. Çikolatamızı ve tereyağımızı benmari usulü eritiyoruz ve kakaomuzu ilave edip karıştırıyoruz.
3. Yumurta sarılı karışımımıza çikolatalı karışımı ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Sonra badem tozumuzu , kabartma tozunu, karbonatı, sıvı vanilyayı ve badem esansını koyup mikser ile çırpıyoruz. Kek harcımız koyu bir kıvamda oluyor merak etmeyin.
4. Yumurta aklarını ve bir çimdik tuzu bir kaseye koyup mikser ile kar haline gelinceye kadar çırpıyoruz . Yumurta aklarını kek karışımına azar azar ilave edip spatul yardımıyla alttan üste doğru karıştırıyoruz . Yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbımıza koyuyoruz ve 160 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. Oda ısısında soğutup üzerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz.

IMG_1733.JPG - 226.05 kb

Devamını oku...

Portakallı Karanfilli Kek

Portakallı Karanfilli Kek

Malzemeler

-4 yumurta

- 260 gr şeker

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 130 ml kefir

- 170 gr eritilmiş tereyağ

- 1 portakalın rendesi

- 180 ml portakal suyu

- 400 gr un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı toz karanfil

IMG_1710.JPG - 249.79 kb

Yapılışı

1. Fırını 170 drecede ısıtıyoruz. Ortası delik bundt kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp un ile kaplıyoruz.

2. bir kaseye un , tuz , kabartma tozu , karbonat ve karanfili eliyoruz.

3. büyük bir kaseye yumurta , şeker ve sıvı vanilyayı ilave edip 4-5 dakiki mikser ile çırpıyoruz.

4. Erimiş tereyağ ve kefiri ilave edip çırpıyoruz.

5. Portakal suyunuda ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

6. En son unlu karışımı ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz ve kek kalıbına kek harcını boşaltıp üzerini düzeltip önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

IMG_1709.JPG - 258.71 kb

Çikolata Sos Malzemeleri

- 170 gr sıvı krema 

- 200 gr ç,kolata

- 1 çorba kaşığı fındık yağ

Yapılışı

1. Bir sos tenceresine sıvı kremayı ilave edip orta ateş de kremayı ısıtıyoruz. Isınan sıvı kremaya çikolatayı ilave edip ocağın altını kapatıyoruz. Çikolata ve sıvı krema karışıncaya kadar spatul ile karıştırıyoruz üzerine fındık yağını da ilave edip karıştırıp oda ısısında soğutup.Soğumuş kekin üzerine döküyoruz.

IMG_1715.JPG - 255.14 kb

Devamını oku...

Gingerbread Kek

Gingerbread Kek

Malzemeler

- 230 gr oda ısısında tereyağ

- 210 gr esmer şeker

- 3 yumurta ve 2 yumurtanın sarısı

- 350 gr un

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 2 çay kaşığı zencefil

- 1 çay kaşığı tarçın

- 1/8 çay kaşığı muskat rendesi

- 1/4 çay kaşığı yenibahar

- 1/2 çay kaşığı toz karanfil

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı karbonat

- 165 ml pekmez

- 120 mı demlenmiş kahve

IMG_1699.JPG - 240.91 kb

Yapılışı

1. Ortası delik kek kalıbını tereyağ yağlıyoruz ve her yerini un ile kaplayıp fazlasını ters çevirip silkeliyoruz. Fırını 160 derecede ısıtıyoruz.

2. Un , tuz , baharatlar, kabartma tozu ve karbonatı orta büyüklükteki bir kaseye alıp karıştırıyoruz.

3. Ayrı bir kasede pekmez ve demlenmiş kahveyi karıştırıyoruz.

4. Tereyağı bir kaseye alıp mikser ile orta hızda çırpıyoruz  ardından şekeri ilave edip mikser ile 3 dakika çırpıyoruz.

5. Yumurtaları tek tek ilave ediyoruz her bir yumurta iyicene karışınca diğer yumurtayı ilave ediyoruz.

6. Un karışımını ve pekmezli karışımı aşamalı olarak ilave ediyoruz. Unun 1/3 ni ilave edip çırpıyoruz ardından pekmezli karışımın 1/3 ni ilave edip çırpıyoruz un ve pekmezli karışımın bitene kadar bu şekilde ilave ediyoruz.

7. Kek kalıbına harcımızı boşaltıp üzerini düzeltip önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Tarif SPRİNKLEBAKES sitesinden uyarlanmıştır.

IMG_1703.JPG - 228.12 kb

Devamını oku...

Havuçlu Kek

Havuçlu Kek

Havuçlu kek yaparken hep havucu rendeleyip yapıyoruz bu şekeilde olunca pek hoşuma gitmiyor bende kabaklı kek yaparken kabağı haşlayıp püre haline getiriyoruz bu yöntemi niye havuçlu kek yaparken denemek istedim hiçde pişman olmadım dokusu çok güzel oldu iki günde kek bitti diyebilirim bundan sonra bizim evde havuçlu kek bu şekilde pişecek

Malzemeler

- 3 yumurta

- 200 gr şeker(Şeker miktarını isterseniz 50 gr daha arttırabilirsiniz )

- 200 ml sıvı yağ

- 170 ml kefir

- 50 gr toz fındık

- 250 gr un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 1,5 çay kaşığı tarçın

- 1 çay kaşığı muskat rendesi

- 300 gr haşlanmış ezilmiş havuç

IMG_1672.JPG - 223.2 kb

Yapılışı

1. Ortası delik borulu kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp her yerini unluyoruz.Fırını 170 derecede önceden ısıtıyoruz.

2. Yumurta, sıvı vanilya  ve şekeri mikser ile çırpıyoruz yaklaşık beş dakika

3. Ardından sıvı yağı azar azar ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

4. Ayrı bir kapta kefir ve ezilmiş havucu karıştırıyoruz kek harcına ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. Un , kabartma tozu, tarçın , muskat rendesini ve toz fındığı da ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

6. Kek harcını Kek kalıbına boşaltıp fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.

IMG_1675.JPG - 211.63 kb

Devamını oku...

Çikolatalı Armutlu Kek

Çikolatalı Armutlu Kek

Malzemeler

- 250 gr tereyağ oda ısısında

- 160 gr şeker

- 4 yumurta oda ısısında

- 50 gr bitter çikolata

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 250 gr un

- 20 gr kakao

- 80 ml süt

- 3 tane armut

Çikolatalı Ganaj Malzemeleri

- 100 gr bitter çikolata

- 85 ml sıvı krema

IMG_1671.JPG - 203.6 kb

Kekin yapılışı

1. fırını 160 derecede ısıtıyoruz. Baton kek kalıbını tereyağ ile yağlıyoruz.

2. Tereyağı bir sos tenceresine alıp eritiyoruz yalnız tereyağ kaynamayacak içine çikoltayı ilave edip ocağı kapatıp çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz.

3. Yumurta ve şekeri bir kaseye alıp mikser ile 5 dakika çırpıyoruz.

4. Erittiğimiz tereyağlı çikolatayı ve sütü ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5.En son un , kabartma tozu ve kakaoyu ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

6. Kek harcını kalıba koyup içine kabuklarını soyduğumuz armutları bütün bir şekilde diklemesine koyuyoruz.

7. Önceden ısıttığımız fırında 60 dakika pişiriyoruz.

Çikolatalı Gnaj Yapılışı 

Sıvı kremayı bir soso tenceresine alıp ısıtıyoruz içine çikolatayı koyup eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Soğumuş keki servis tabağına aktarıp üzerine çikolatalı ganajı sürüp servis yapıyoruz.

Tarif jernejkitchen sitesinden uyarlanmıştır

Devamını oku...

Peynir Kremalı Elmalı Kek

Elmalı Kek

Malzemeler

- 5 tane yumurta oda ısısında

- 250 gr esmer şeker

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya 

- 108 ml sıvı yağ

- 300 gr badem tozu

- 2 çay kaşığı tarçın

- 1/2 çay kaşığı zencefil

- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 2 tane büyük elma rendelenmiş

- 100 gr hindistan cevizi

- 75 gr kıyılmış ceviz

IMG_1656.JPG - 229.2 kb

Peynir Kreması Malzemeler

- 60 gr oda ısısında tereyağ

-114 gr krem peynir

- 1 çorba kaşığı bal

- 1 çay kaşığı tarçın

- 240 gr pudra şekeri

Kekin Yapılışı

1. Fırını 160 derecede ısıtıyoruz. 23-24 cm lik kelepçeli kalıbı tereyağ ile yağlayıp tabanı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.

2. Yumurta , şeker ve sıvı vanilyayı bir kaseye alıp mikser ile rengi açık sarı oluncaya ve hacmi iki katına çıkıncaya kadar çırpıyoruz.

3. Sıvı yağ , badem tozu , tarçın , zencefil , muskat rendesi, kabartma tozunu ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

4. Elma rendesi , hindistan cevizi  ve kıyılmış cevizi ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

5. Kelepçeli kalıba kek harcını döküp önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişiriyoruz.

Peynir Kreması Yapılışı

1. Tereyağı  bir kaseye alıp mikser ile çırpıyoruz.

2. Krem peynir , bal , tarçın ve pudra şekerini ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

Kek fırından çıkınca 10 dakika dinlendirip keki kalıptan çıkartıp servis tabağına aktarıp oda ısısnda soğutuyoruz. Daha sonra soğumuş kekin üzerine peynir kremasını sürüyoruz. Buzdolabında dinlendiriyoruz.

IMG_1661.JPG - 207.47 kb

Tarif siftingfocus sitesinden uyarlanmıştır.

Devamını oku...

Çikolatalı Kuru yemişli kek

Çikolatalı Kuruyemişli Kek

Kek Malzemeleri

- 185 gr un

- 65 gr kakao

- 140 gr şeker

- 140 gr praline macunu

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- Bir çimdik tuz

- 4 yumurta

- 160 ml süt

- 100 ml sıvıyağ

- 50 gr kıyılmış fındık

- 50 gr kıyılmış ceciz

-50 gr kıyılmış badem

- 50 gr kıyılmış şamfıstığı

- 100 gr bitter damla çikolata

IMG_1643.JPG - 211.11 kb

Praline Macunu Malzemeleri

- 200 gr badem

- 200 gr fındık

- 250 gr şeker

- 70 ml su

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

Praline Macunu Yapılışı

1. Kuru yemişleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alıyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika fırınlıyoruz.

2. Bir sos kabına şeker , su ve sıvı vanilyayı ilave edip orta ateşde bir şeker termometresi kullanarak ısı 120 dereceye gelinceye kadar pişiriyoruz.

3. Erimiş şekere fırınladığımız kuru yemişleri ilave ediyoruz (kristalize olabilir normal bir durumdur) karıştırarak karemel rengini almasını sağlıyoruz. 

4. Şeker karamelleşince pişirme kağıdı üzerine yayıyoruz biraz soyuca elimizle kırıp bir mutfak robotunda kıyıyoruz macun kıvamına gelinceye kadar. Bu karışımı kavanozlayıp buzdolabında saklıyabilirsiniz.

IMG_1648.JPG - 203.35 kb

Kekin Yapılışı

1.Fırını 170 derecede ısıtıyoruz.

2. Bir kaba un , kakao , kabartma tozu ve tuzu eliyoruz.

3. Bir çırpma kaseseine şeker , praline macununu ilave edip mikser ile çarpıyoruz.

4. Yumurtaları ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. Sıvı yağ ve sütü de ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

6. Unlu karışımı ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

7. En son kuru yemişleri ve damla çikolatayı ilave edip karıştırıyoruz.

8. 20 cm lik kelepçeli kalıbı veya baton kek kalıbını tereyağ ile her yerini yağlayıp kalıba kek harcını ilave ediyoruz. Önceden ısıttığımız fırında 50-55 dakika pişiriyoruz.

 

Tarif PİERRE HERME den adapte edilmiştir.

 

Devamını oku...

Şeftalili Kıtır Kek

Şeftalili Kıtır Kek

20 cm lik kelepçeli kalıp için

 

Kıtır Kısmının Malzemeleri

- 70 gr tereyağ  oda ısısında

- 50 gr şeker

- 80 gr un

- 1/ 2 çay kaşığı tarçın

- 1/4 çay kaşığı tuz

 

Yapılışı

Bütün malzemeyi orta boy bir kaseye alıp parmak uçlarımızla karıştırıyoruz iri kum tanesi görüntüsünde olacak. Bu kıtır kısmı buzdolabında dinlendiriyoruz.

IMG_1632.JPG - 255.38 kb

Kek Malzemeleri

- 125 gr oda ısısnda tereyağ

- 200 gr şeker

- 2 yumurta

- 280 gr un

- 4 gr kabartma tozu

- 4 gr karbonat

- 240 gr süzme yoğurt

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 2 tane ince dilimlere bölünmüş şeftali

 

Kekin Yapılışı

1. Bir kaseye un ,tuz,kabartma tozu ve karbonatı eliyoruz.

2. Bir çırpma kasesine tereyağ ve şekeri ilave edip mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.

3. Ardından yumurtaları ve sıvı vanilyayı ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

4. En son unlu karışımı ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

5. Kelepçeli kabı tereyağ ile yağlayıp tabanı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve kek harcını kalıba döküp üzerini düzeltiyoruz.Üzerine şeftali dilimlerini dizip en üste önceden hazırladığımız kıtır kısım ile kaplayıp Önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında 1 saat pişiriyoruz.

 

Tarif Seasonsandsuppers sitesinden uyarlanmıştır.

IMG_1636.JPG - 222.76 kb

Devamını oku...

Tahinli Kek

Tahinli Kek

 

Malzemeler

- 3 yumurta oda ısısında

- 300 gr şeker

- 200 ml sıvı yağ

- 200 gr tahin

- 200 ml süt

- 280 gr un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı tarçın

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 200 gr ceviz 

Üzeri İçin Malzemeler

- 50 gr tahin 

- 2 çorba kaşığı susam

 IMG_1621.JPG - 269.64 kb

Yapılışı

1. Yumurta , şeker ve sıvı vanilyayı bir kaseye alıp mikser ile 5 dakika çırpıyoruz.

2. Sıvı yağ , süt ve tahini ilave edip mikser ile 1 dakika çırpıyoruz.

3. Un, tarçın ve kabartma tozunu ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

4. Cevizleri teflon tavada kavuruyoruz yaklaşık 5 dakika sonra cevizleri kesme tahtasına alıp iri parçalar olacak şekilde doğruyoruz. Cevizleride kek karışımına ilave edip karıştırıyoruz.

5. 24 cm lik kelepçeli kalıbı tereyağ ile yağlayıp tabanı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Kek harcını Kalıba boşaltıyoruz üzerine tahini gezdiriyoruz ve susamları serpiyoruz önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

IMG_1627.JPG - 217.35 kb

Devamını oku...
Bu RSS beslemesine abone ol

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN