Kekler

Kekler (81)

Şeftalili Kıtır Kek

Şeftalili Kıtır Kek

20 cm lik kelepçeli kalıp için

 

Kıtır Kısmının Malzemeleri

- 70 gr tereyağ  oda ısısında

- 50 gr şeker

- 80 gr un

- 1/ 2 çay kaşığı tarçın

- 1/4 çay kaşığı tuz

 

Yapılışı

Bütün malzemeyi orta boy bir kaseye alıp parmak uçlarımızla karıştırıyoruz iri kum tanesi görüntüsünde olacak. Bu kıtır kısmı buzdolabında dinlendiriyoruz.

IMG_1632.JPG - 255.38 kb

Kek Malzemeleri

- 125 gr oda ısısnda tereyağ

- 200 gr şeker

- 2 yumurta

- 280 gr un

- 4 gr kabartma tozu

- 4 gr karbonat

- 240 gr süzme yoğurt

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 2 tane ince dilimlere bölünmüş şeftali

 

Kekin Yapılışı

1. Bir kaseye un ,tuz,kabartma tozu ve karbonatı eliyoruz.

2. Bir çırpma kasesine tereyağ ve şekeri ilave edip mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.

3. Ardından yumurtaları ve sıvı vanilyayı ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

4. En son unlu karışımı ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

5. Kelepçeli kabı tereyağ ile yağlayıp tabanı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve kek harcını kalıba döküp üzerini düzeltiyoruz.Üzerine şeftali dilimlerini dizip en üste önceden hazırladığımız kıtır kısım ile kaplayıp Önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında 1 saat pişiriyoruz.

 

Tarif Seasonsandsuppers sitesinden uyarlanmıştır.

IMG_1636.JPG - 222.76 kb

Devamını oku...

Tahinli Kek

Tahinli Kek

 

Malzemeler

- 3 yumurta oda ısısında

- 300 gr şeker

- 200 ml sıvı yağ

- 200 gr tahin

- 200 ml süt

- 280 gr un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı tarçın

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 200 gr ceviz 

Üzeri İçin Malzemeler

- 50 gr tahin 

- 2 çorba kaşığı susam

 IMG_1621.JPG - 269.64 kb

Yapılışı

1. Yumurta , şeker ve sıvı vanilyayı bir kaseye alıp mikser ile 5 dakika çırpıyoruz.

2. Sıvı yağ , süt ve tahini ilave edip mikser ile 1 dakika çırpıyoruz.

3. Un, tarçın ve kabartma tozunu ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

4. Cevizleri teflon tavada kavuruyoruz yaklaşık 5 dakika sonra cevizleri kesme tahtasına alıp iri parçalar olacak şekilde doğruyoruz. Cevizleride kek karışımına ilave edip karıştırıyoruz.

5. 24 cm lik kelepçeli kalıbı tereyağ ile yağlayıp tabanı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Kek harcını Kalıba boşaltıyoruz üzerine tahini gezdiriyoruz ve susamları serpiyoruz önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

IMG_1627.JPG - 217.35 kb

Devamını oku...

Hindistan Cevizli Bundt Cake

Hindistan Cevizli Bundt Cake

Malzemeler

 

- 4 yumurta

- 390 gr un

- 226 gr tereyağ oda ısısında

- 270 gr şeker

- 226 gr buttermilk veya kefir

- 80 gr hindistan cevizi

- 2 çay kaşığı kabartma tozu

- 1 limonun rendesi ve suyu

IMG_1597.JPG - 240.2 kb

Yapılışı

1. Tereyağ geniş bir kaseye alıp mikser ile 1 dakika çırpıyoruz. Ardından şekeri ilave edip 3 dakika daha çırpıyoruz.

2. Yumurtaları teker teker ilave edip her biri iyicene karışınca diğerini ilave ediyoruz.

3. Un, kabartma tozunu ayrı bir kaba eliyoruz. 

4. Buttermilk veya kefirin üçte birini ilave edip mikser ile çırpıyoruz ardından unlu karışımın üçte birini ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Unlu karışım ve Buttermilk bitene kadar bu şekilde ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. En son hindistan cevizini ,limon rendesini ve limon suyunu da ilave edip bir  spatul ile karıştırıyoruz.

6. Tereyağ ile yağladığımız ve unladığımız ortası delik bundt kek kalıbına kek harcını boşaltıp önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.

IMG_1599.JPG - 248.93 kb

Devamını oku...

Çilekli Parça Çikolatalı Muffin

Çilekli Parça Çikolatalı Muffin

 

Malzemeler

- 125 gr erimiş tereyağ

- 120 ml süt

- 2 yumurta

- 150 gr şeker

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 320 gr un

- 1,5 paket kabartma tozu

- 1 limonun rendesi

- 150 gr parça çikolata

- 200 gr doğranmış çilek

 IMG_1565.JPG - 254.01 kb

Crumble Malzemeleri

 

- 50 gr soğuk tereyağ

- 1/2 su bardağı un

- 1/2 su bardağı şeker

Crumble Yapılışı

Bütün malzemeyi bir kaseye alıp elimizin ayası ile karıştırıyoruz.

 

Muffin Yapılışı

1. Un ve kabartma tozunu bir kaseye eleyip kenara alıyoruz.

2. Yumurta ve şekeri bir kaseye alıp çırpıcı ile karıştırıyoruz.

3.  Sonra sütü ,sıvı vanilya ve erimiş tereyağ ilave edip karıştırıyoruz.

4. Sıvı malzemeyi Unlu malzemenin üzerine döküp spatul ile karıştırıyoruz.

5. Parça çikolatayı ilave ediyoruz arkasından doğradığımız çileği bir çorba kaşığı un ile karıştırıp kek harcına ilave edip spatul ile meyveleri ezmeden karıştırıyoruz.

6. Muffin kalıbına kek harcını paylaştırıp Üzerine crumble hamurunu paylaştırıp önceden ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

 

Tarifi Cafe Fernando Kitabından alınmıştır sadece blueberry yerine çilek kullandım birde parça çikolata ilavesi yaptım.

IMG_1566.JPG - 227.47 kb

Devamını oku...

Çilekli Merengli Kek

Çilekli Mrengli Kek

 

Kek Malzemeleri 

- 113 gr tereyağ

- 120 gr şeker

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 4 yumurta sarısı

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 3  çorba kaşığı süt

- 130 gr un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

 

Mereng Malzemeleri

- 4 yumurta akı

- 180 gr şeker

- 1/2 su bardağı file badem 

- toz tarçın

IMG_1543.JPG - 242.38 kb

Kekin Yapılışı

 

1. 20 cm lik iki kek kalıbının tabanını tereyağ ile yağlayıp pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.

2. Tereyağı küçük bir sos tenceresine alıp eritiyoruz.

3. Yumurta sarısı ve şekeri büyük bir kaseye alıp mikser ile yumurta sarıları rengi açık sarı olana kadar çırpıyoruz yaklaşık 4-5 dakika

4. Yumurta sarılarına erittiğimiz tereyağ ,süt ve sıvı vanilyayı ekleyip 10 saniye kadar daha karıştırıyoruz.

5. En son un , kabartma tozu ve tuzu ekliyoruz bir spatul ile söndürmeden karıştırıyoruz.

6. Kek karışımını kek kalıplarına paylaştırıyoruz ve üzerlerini düzeltiyoruz.

 

Mereng Yapılışı

1. Yumurta aklarını bir kaseye alıp mikser ile çırpıyoruz bu arada şekeri de yavaş yavaş ilave edip yumurta akları kabarıp rengi parlak oluncaya kadar çırpıyoruz.

2. Çırptığımız yumurta aklarını kek harcını paylaştırdığımız kalıplara paylaştırıyoruz ve üzerlerine file badem ve toz tarçın serpip 

3. Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında 35-40 dakika pişiriyoruz.

4. Pişen kekleri 10 dakika kalıpta soğutup daha sonra bir tel ızgara üzerinde oda ısısında soğutuyoruz.

 

Kremasının Malzemeleri

- 560 ml süt

- 3 yumurta sarısı ve 1 tam yumurta

- 120 gr şeker

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 45 gr nişasta

- 2 çay kaşığı sıvı vanilya

- 120 ml çırpılmış sıvı krema

- 500 gr çilek

 

Kremasının Yapılışı

1. Yumurta sarısılarını ve tüm yumurtayı orta boy bir kaseye alıyoruz üzerine şekeri ve tuzu ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

2. Bu arada sütten 1 su bardağı kadarını ayırıp gerisini sos tenceresine alıp ocakta ısıtıyoruz.

3. 1 bardak sütün içine nişastayı ilave edip karıştırıyoruz bu karışımı ve sıvı vanilyayı yumurtalı karışıma ilave edip karıştırıyruz. 

4. Isıttığımız sütü de ilave edip çırpıcı ile hızlı bir şekilde karıştırıp bu karışımı sos tenceresine aktarıyoruz ve kısık ateşte kremamız koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.

5. Pişen kremayı cam bie kaseye boşaltıyoruz ve üzerinin kabuk bağlamaması için streç film ile kaplıyoruz v oda ısısnda soğutup buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz. Bu ndenle ben kremayı bir gün önceden yaptım.

6. Çırpılmış sıvı kremayı kremamıza ilave edip mikser ile ikisi güzelce karışıncaya kadar çırpıyoruz.

 

Kekin Monte Edilmesi 

1. Merengli kekin bir katını servis tabağına alıyoruz ve üzerine hazırladığımız kremanın yarısını döküyoruz ve bir spatul ile düzeltip doğradığımız çilekleri ilave ediyoruz.

2. Merngli kekin ikinci katını yerleştirip geri kalan kremayı da yayıp üzerine doğranmış çilek ile süsliyebilirsiniz.

 

Tarif Kingarthurflour sitesinden uyarlanmıştır.

IMG_1539.JPG - 280.36 kb

Devamını oku...

Kremalı Kek

Kremalı Kek 

 

Malzemeler

- 340 gr un

- 2 çay kaşığı kabartma tozu

- 360 ml sıvı krema

- 3 yumurta oda ısısında

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 180 gr şeker

- Bir limonun rendesi ve suyu

IMG_1521.JPG - 233.1 kb

Yapılışı

1. Fırını 170 derecede ısıtıyoruz. Ortası delik Bundt Kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp her yerini unluyoruz.

2. Sıvı kremayı büyük boy bir kaseye alıp mikserin düşük hızında 1-2 dakika çırpıyoruz daha sonra ayarı orta seviyeye getirip bir 3 dakika daha çırpıyoruz.

3. Orta boy bir kaseye yumurta ve sıvı vanilyayı ilave edip mikser ile yüksek ayarında rengi açılıncaya kadar çırpıyoruz daha sonra şekeri yavaş yavaş ilave edip bir 30 saniye kadar daha çırpıyoruz.

4. Yumurtalı karışımı çırpılmış kremaya ilave edip mikser ile bir kaç saniye çırpıyoruz. Limon kabuğu rendesi ve suyunu da ilave edip karıştırıyoruz.

5. Bir kapta un ve kabartma tozunu eliyoruz. Sıvı karışıma unu iki aşamada ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

6. Kek harcını kek kalıbına döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

 

Tarif Martha Stewart'a ait sadece ben limon aromasını sevdiğim için limon rendesi ve suyunu da ilave ettim.

IMG_1532.JPG - 208.37 kb

Devamını oku...

Çikolatalı Mud (Çamur )Kek

Çikolatalı Mud (Çamur )Kek

Malzemeler

- 150 gr tereyağ

- 100 ml demlenmiş espresso kahve

- 75 gr esmer şeker

- 180 gr şeker

- 150 gr bitter iyi kalite çikolata

- 160 gr un

- 20 gr kakao

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 75 gr sour cream ben süzme yoğurt kullandım

- 2 tane yumurta

1 tatlı kaşığı silme karbonat

 

Şekerli Şurup

Malzemeler

- 100 ml su

- 100 gr şeker

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

 

Çikolatalı Glaze

- 150 ml sıvı krema

- 180 gr iyi kalite bitter çikolata

- 20 gr tereyağ

IMG_1496.JPG - 245.77 kb

Kekin Yapılışı

1. 23 cm lik kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp pişirme kağıdı ile tabanını kaplıyoruz.

2. Bir sos tenceresine tereyağ ilave edip eritiyoruz.

3. Esmer şeker , şeker  ve demlenmiş kahveyi ilave ediyoruz sos tenceresini ocaktan alıp şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.

4. Çikolatayı da ilave edip çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz.

5. Büyük bir kaseye un ve kakaoyu eleyin , çikolata karışımını ilave edin ve bir spatula ile karıştırın.

6. Ayrı bir kasede yumurta , süzme yoğurt ,karbonat ve sıvı vanilyayı bir çırpıcı ile çırpın.

7. Malzemeleri birbiri ile karıştırıp kalıba kek harcını dökün önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 55-60 dakika pişirin. 45 dakikadan sonra keki kontorollü pişirin. Keki kalıpta 15 dakika soğutup sonra kalıptan çıkartıp buzdolabında bir iki saat soğutuyoruz.

 

Vanilya Şurubun Yapılışı

Bir sos tenceresine tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Şeker eriyince 2-3 dakika daha pişiriyoruz. Buzdolabından keki çıkartıp şerbeti bir fırça yardımı ile keke yediriyoruz.

 

Çikolatalı Glaze Yapılışı

Bir sos tenceresine sıvı kremayı ilave edip orta ateşte sıvı kremayı hafif kaynatın. Üzerine bitter çikolatayı ilave edip ocağın altını kapatıp çikolata eriyene kadar karıştırın.Ardından  tereyağ ilave edip tereyağ eriyene kadar karıştırıp oda ısısında biraz soğuyuncaya kadar bekletin. Keki bir servis tabağına aktarıp çikolatalı glazeyi üzerine döküp bir spatul ile düzeltin. 

 

Tarif Passionforbaking sitesinden adapte edilmiştir.

IMG_1501.JPG - 236.48 kb

Devamını oku...

Limonlu Lorlu Kek

Limonlu Lorlu Kek

Malzemeler

- 250 gr oda ısısında tereyağ

- 250 gr şeker

- 6 tane yumurta

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 360 gr un

- 250 gr tatlı lor

- 2 limonun suyu ve rendesi

- 1/2 çay kaşığı tuz.

 

Limon Şurubu

- 100 gr şeker

- 50 gr limon suyu

- 50 gr su

IMG_1491.JPG - 201.7 kb

Yapılışı

 

1. Fırını 165 derecede ısıtıyoruz.

2. 23 cm lik kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.

3. Tereyağ ve şekeri geniş bir kaseye alıp mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.

4.Sıvı vanilyayı ilave edip yumurtaları da ekleyip mikserin orta hızında çırpıyoruz.

5. Tatlı lor ,limon suyu ve limon rendesini ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

6.Un ve tuzu eleyerek ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

7. Kalıba kek harcını döküp önceden ısıttığımız fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

8. Fırından çıkınca 15 dakika soğutup kalıptan çıkartıyoruz.

 

Limon Şurubu Yapılışı

Bütün malzemeleri bir sos tenceresine koyup orta ateşte 5 dakika pişiriyoruz.

Bir fırça yardımı ile limon şurubunu kekimize  sürüyoruz. Bir gece buzdolabında dinlendirip pudara şekeri serpip servis ediyoruz.

 

Tarif passionforbaking sitesinden uyarlanmıştır.

Devamını oku...

Tarçınlı Kek

Tarçınlı Kek

Kıtır Hamur Malzemeleri

- 100 gr şeker

- 70 gr un

- 50 gr erimiş tereyağ

- 1/4 çay kaşığı tuz 

 

Yapılışı 

Bütün malzemeleri bir kasenin içine alıp karıştırıyoruz.Karışımı buzdolabına kaldırıyoruz.

 

Tarçınlı Şeker Malzemeleri

- 100 gr esmer şeker

- 1  çorb kaşığı tarçın

- 1 çay kaşığı kakao

 

Yapılışı 

 

Bütün malzemeleri bir kaseye alıp karıştırıyoruz.

 

Kek Malzemeleri

-115 gr oda ısısında tereyağ

- 150 gr şeker

35 gr esmer şeker

- 2 yumurta

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 90 gr yoğurt

- 150 ml süt

- 280 gr un

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı + 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

 

Yapılışı

 

1. Fırını 170 derede ısıtıyoruz. Kare bir kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.

2. Tereyağ , şeker , esmer şeker ve sıvı vanilyayı bir kaseye alıp mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.

3. Yumurtaları teker teker ilave edip her biri iyicene karışınca diğerini ilave ediyoruz.

4. Yoğurt ve sütü ayrı bir kapta karıştırıyoruz.

5. Başka bir kaseye un , tuz ve kabartma tozunu eliyoruz.

6. Sütlü karışımın yarısını kek harcına ilave edip mikser çırpıyoruz.

7. Ardından unun yarısını kek harcına ilave edip mikser ile çırpıyoruz .

8. Sütlü karışımın kalanını ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

9. En son unun kalanını ilave edip mikser ile çırpıyoruz. 

10. Kek harcının yarısını kalıba döküp yayıyoruz ve tarçınlı şeker karışımını her yerine yayıyoruz. Kek harcının kalanını kalıba döküp yayıyoruz ve en üstte kıtır hamur karışımını her yerine gelecek şekilde yayıp önceden ısıttığımız fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.

 

Tarif kingarthurflour  sitesinden uyarlanmıştır.

Devamını oku...

Çikolatalı Muzlu Kek

Çikolatalı Muzlu Kek

Malzemeler

- 3 tane olgun büyük boy ezilmiş muz

- 115 gr eritilmiş tereyağ

- 145 gr esmer şeker

- 1 yumurta

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 1/2 çay kaşığı tarçın

- 125 gr un

- 50 gr kakao

- 170 gr iyi kalite parça çikolata

 

Yapılışı

1. Fırını 170 derecede ısıtıyoruz. Tereyağ ile uzun kek kalıbını yağlayıp kenara alıyoruz.

2. Geniş bir kabın içine ezilmiş muzu,eritilmiş tereyağ , esmer şeker , yumurta ve sıvı vanilyayı ilave edip tel çırpıcı ile çırpıyoruz.

3. Un, kakao,tuz,karbonat ve tarçını kek harcının üzerine eleyip ilave ediyoruz ve çırpıcı ile bütün malzeme karışıncaya kadar karıştırıyoruz.

4. En son parça çikolatayı ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Kek kalıbına harcı döküp üzerini düzeltip önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.

 

Tarif Smittenkitchen sitesinden uyarlanmıştır.

Devamını oku...
Bu RSS beslemesine abone ol

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN