Herkeze iyi hafta sonuları ne zamandır yapmak istediğim Bademli Kurabiyeyi yapmak istiyordum ve bugün fırsat bulup yaptım gerçekten lezzetli ve yapımı kolay bir kurabiye tadı ve görüntüsüyle acıbadem kurabiyesine benziyor . Yumurta akıyla yapılan kurabiyeler Avrupa'da özellikle İngiltere ve Fransa 'da macaron diye geçiyor ama yapımı Fransız macaronlarından farklı . Bu tarifi step by step baking kitabından aldım tarifte badem tozu diyor fakat siz fındık tozundan da yapabilirsiniz. Neyse şimdi geçelim tarifimize

Bademli Kurabiye Malzemeleri
(24 adet çıkıyor)

-2 yumurta akı oda ısısında
- 225 gr şeker
- 125 gr badem tozu
- 30 gr pirinç unu
- 1-2 damla bedem esansı ( varsa)
- 24 adet çiğ badem

Yapılışı

1. İlk önce çiğ bademlerimizi bir kaba alıp içine su koyup bir taşım kaynatıyoruz. Sonra bademlerimizi soğuk suya aktarıp kabuklarını soyup kuruluyoruz ve bir kenara alıyoruz.
2. Bir kâsenin içine yumurta aklarını koyup mikserle çırpıyoruz ve şekeri yavaş yavaş ilave edip çırpmaya devam ediyoruz yaklaşık 5 dakika şeker eriyenene ve yumurta akları kar haline gelenene kadar .
3. Ardından badem tozunu, badem esansını ve pirinç ununu koyup kaşıkla karıştırıyoruz.
4. Ufak bir kâsenin içine su koyup iki tatlı kaşığını suya batırıp hamurdan bir tatlı kaşığı alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 12 adet koyuyoruz her defasında kaşıkları suya batırın. Üzerlerine bademleri yerleştirip. 5 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırında maksimum 10 dakika pişirin . Kurabiyeler fırından çıkınca yumuşak oluyor ama soğudukça kendine geliyor ben iki tepsi hazırladım . Afiyet olsun :))