Parça Çikolatalı ve Damla Çikolatalı Cookie

Tarif Bouchon Bakery kitabına ait

Malzemeler

- 238 gr un

- 1/2 çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı tuz

- 134 gr esmer şeker

- 104 gr şeker

- 1 çorba kaşığı pekmez

- 107 gr % 70 kakao oranı olan doğranmış bitter çikolata

- 107 gr damla çikolata

- 167 gr oda ısısında tereyağ

- 1 büyük yumurta

Yapılışı 

1. İlk önce fırın tepsisini 2 tane pişirme kağıdı ile kaplıyoruz kurabiyeler 2 tepsi çıkıyor.

2. Oda ısısında ki tereyağı bir kaseye alıp mikser ile çırpıyoruz.

3. Ardından esmer şekeri ,şekeri ve pekmezi ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

4. Yumurtayı ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

5. Unu , karbonatı ve tuzu ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

6. En son çikolataları da ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

7. Kurabiye hamurunu 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

8. Fırını 165 derecede ısıtıyoruz.

9. Dondurma kaşığı ile hamurdan parçalar alıp aralıklı olarak tepsiye diziyoruz ve 18-20 dakika arası pişiriyoruz. Kurabiyeleri 5-10 dakika tepside soğutup tel ızgara üzerinde aktarıp iyicene soğutuyoruz. 

Misafirlerim için yaptığım ve severek yenilen bir kurabiye oldu. Tarifi Patisseria kitabından uyarladım. Yapımı çok basit bir kurabiye. Kahve ile birlikte yiyebileceğiniz lezzetli bir kurabiye bence kahveye çok yakışan bir kurabiye oldu. Şimdi geçelim tarifimize eğer ölçüleri iki katı yapmak isterseniz malzemelerin hepsini iki ile çarpın sadece 1 yumurta ve 2 yumurta sarısı şeklinde yapabilirsiniz. 

Fındıklı ve Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler

- 300 gr un

- 225 gr oda ısısında tereyağ

- 1 yumurta

- 1 yumurta sarısı

- 100 gr pudra şekeri

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 1/2 çay kaşığı tarçın

- 75 gr fındık

- 1 portakalın rendesi

- 1 limonun rendesi

- Çikolatalı için 15 gr kakao ve 1 çorba kaşığı süt

- Üzeri için şeker

Yapılışı

1. Tereyağı cam bir kaseye alıp spatul ile krema kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.

2. Pudra şekerini , yumurtayı , yumurta sarısını ilave edip spatul ile karıştırıyoruz.

3. Fındıkları teflon tavada kavuruyoruz ve iri iri parçalar şeklinde doğruyoruz.

4. Sıvı vanilya , portakal rendesi , limon rendesi ve kavrulmuş fındıkları ilave edip spatul ile karıştırıyoruz.

5. Unu ve tarçını ilave edip elimizle karıştırıyoruz.

6. Hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz. Parçalardan birine kakao ve sütü ilave edip elimizle karıştırıyoruz.

7. Sade olan hamuru ay şeklinde şekil verip şekere arkalı önlü bulayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

8. Çikolatalı hamurdan cevizden biraz ufak parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp şekere bulayıp tepsiye diziyoruz.

9. 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.

Brownie Cookies / Brownie Kurabiye

Malzemeler

- 196 gr bitter çikolata

- 154 gr bitter kurabiye çikolatası (Damla Çikolata)

- 40 gr tereyağ

- 2 yumurta

- 1 yumurta sarısı

- 150 gr şeker

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 35 gr un

- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

1. Çikolata ve tereyağı cam bir kaseye aktarıp benmari usulü eritiyoruz.

2. Yumurtaları , yumurta sarısını ve şekeri bir kaseye aktarıp mikser ile çırpıyoruz.

3. Benmari usulü erittiğimiz çikolata ve tereyağ karışımını yumurtalı karışıma ekliyoruz ve mikser ile çırpıyoruz.

4. Unu ,vanilyayı , kabartma tozunu ve damla çikolatayı ekleyip bir spatul ile karıştırıyoruz.

5. Hamuru 10 dakika oda ısısında dinlendiriyoruz.

6. Pişirme kağıdı serilmiş iki fırın tepsisine aralıklı olarak bir kaşık yardımı ile diziyoruz.

7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 9-10 dakika pişiriyoruz. Tarifini benim severek takip ettiğim Paasionforbaking sitesinden uyarlanmıştır.

Çikolata Parçalı Cookies Malzemeler

- 225 gr oda ısısında tereyağ

- 200 gr şeker

- 150 gr esmer şeker

- 1 yumurta

- 2 yumurta sarısı

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 350 gr un

- 2 çorba kaşığı nişasta

- 1 çay kaşığı kabartma tozu 

- 1 çay kaşığı karbonat

- 400 gr bitter parça çikolata 

- 150 gr M&M çikolata

Yapılışı 

Tarif Passionforbaking den adapte edilmiştir

1. Oda ısısındaki tereyağ,şeker ve esmer şeker geniş bir kaseye aktarılıp mikser ile şeker iyicene eriyene kadar çırpıyoruz.

2. Yumurta ve yumurta sarısı,vanilya ilave edilip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

3. Un, nişasta, kabartma tozu ve karbonatı ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

4. En son bitter parça çikolatayı ilave edip spatul ile karıştırıyoruz. Parça çikolatayı ilave ettikten sonra hamuru ikiye bölüp yarısını pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dondurma kaşığı ile hamurdan parçalar alıp tepsiye dizdim. Diğer yarısını da M&M leri ilave edip spatul ile karıştırıp ikinci pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dondurma kaşığı ile parçalar koparıp tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-13 dakika pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.