Herkese günaydın güneşli bir Pazar sabahına ve bir o kadar da soğuk bir güne uyandım.

Ev halkı uyurken bende bloğuma yeni bir tarif eklemek istedim annemin yoğun isteği üzerine ( kendisi bu keke bayıldı) İncirli Kekin tarifini paylaşmak istedim lezzetli bir kek bir o kadar çocuklar için besleyici bir kek tarifi benim kızım bu keki çok sevdi ve sütle birlikte bayıla bayıla yedi. Gelelim tarifimize yapımı kolay bir tarif .

Malzemeler
(250 ml su bardağı ölçüsü)

- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ ben fındık yağı kullanıyorum ama zeytin yağı da olur
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı Mısır unu
- 3/4 su bardağı şeker
- 1çay kaşığı kabartma tozu
- Bir çimdik tuz
- 1,5 su bardağı doğranmış incir
- 1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık veya ceviz
- 1 limonun rendesi

Yapılışı

1. İlk önce bütün malzemelerimiz oda ısısında olmalı kekimizin kabarması
için. Bir karıştırma kabımıza yumurtamızı, sütümüzü, sıvı yağımızı koyup çırpıyoruz ardından şekerimizi ilave edip çırpmaya devam ediyoruz burda şekerimizin erimesi önemli o nedenle eriyene kadar çırpıyoruz yaklaşık 5 dakika sürüyor .
2. Unumuzu ve kabartma tozumuzu eleyerek koyup çırpıyoruz ardından Mısır unumuzu ,bir çimdik tuzumuzu ve limon rendemizi koyup çırpıyoruz .
3. İncirlerimizi doğrayıp , iri kıyılmış fındığımızı veya cevizimizi ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıp 26 cm genişliğinde yağlanmış tart kalıbımıza aktarıp 160 derecelik fırında 40 - 45 dakika pişiriyoruz. Kekimiz fırindayken arada sırada kontrol edelim çünkü bazı fırınlar erken pişirebiliyor üstü kızarınca bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Herkese afiyet şeker olsun :))