Çilekli Charlotte Malzemeler

Kedi Dili 

(Ölçü 240 ml'lik)

- 1,5 su bardağı undan 3 çorba kaşığı un çıkarılmış ve 3 çorba kaşığı buğday nişastası ilave edip bu karışımı 6 kez elenecek ( Bu karışım kek undur)

- 6 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış

- 1 su bardağı şeker

- 3/4 su bardağı hindistan cevizi

- üzeri için pudraşekeri

- Bir fiske tuz

Çilekli Mousse Malzemeler

- 500 ml süt

- 4 yumurta sarısı

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 1 çorba kaşığı nişasta

- 1/2 su bardağı + 1 çorba kaşığı şeker

- 6 yaprak jelatin (Pasta malzemeleri satan yerlerden temin edebilirsiniz.)

- 350 gr soğuk sıvı krema

- 300 gr robotta çekilmş çilek

- Arasına 200 gr doğranmış çilek

Üzeri İçin

- 100 gr sıvı krema

- 8-9 tane çilek

Kedi Dili Yapılışı

1. Ben 20 cm lik çember kullandım ama kelepçeli kalıp da olabilir . Tepsiye 2 tane yağlı kağıt seriyoruz ve bir tanesinin üzerine çember çapında bir tane daire çizip kağıdı ters çevirip tepsiye koyup kenara alıyoruz. İkinci tepsiye de gene 2 tane yağlı serip bir tanesine 2cm eninde 7 cm boyunda dikdörtgenler çiziyoruz onu da ters çevirip tepsiye koyuyoruz.

2. Yumurta sarılarına şeker ilave edip rengi açık sarı oluncaya kadar çırpıcı ile çırpıyoruz.

3. Yumurta aklarını bir kaseye alıp bir fiske tuz ile çırpıp kalan şekeri üç sefer de ilave edip kar haline gelinceye kadar çırpıyoruz.

4. Yumurta aklarına yumurtalı karışımı ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz.

5. Unlu nişastalı karışımı ve hindistan cevizini 3 seferde ilave edip her seferinde tahta kaşıkla yumurta aklarını söndürmeden karıştırıyoruz.

6. Bir sıkma torbasına yuvarlak geniş uc takalım ve karışımı sıkma poşetine doldurup alt taban için çizdiğimiz yuvarlak şablona daire şeklinde dıştan içe doğru sıkalım ve üzerine pudra şekerini eleyelim. Diğer tepsideki  2cm ye 7 cm olan şablona da hamurdan sıkalım ve onunda üzerine pudra şekeri eleyip 170 derecelik fırında 8-10 dakika pişirelim. Piştikten sonra soğutalım. Soğuduktan sonra çemberin tabanına yuvarlak bisküviyi koyalım, kenara da yaptığımız kedi dillerini yerleştirelim. 

Çilekli Mousse

1. Jelatin yapraklarını buzlu suda 10 dakika bekletip yumuşamasını sağlayalım.

2.Sütün ve sıvı vanilyayı bir tencereye koyup orta ateş de ısıtalım.

3. Yumurta sarılarını bir kaseye alıp içine şekerini ve nişastayı koyup çırpalım.

4. Isınmış sütü yumurtalı karışıma azar azar ilave edip karıştıralım ve tekrardan tencereye aktarıp biraz koyulaşıncaya kadar karıştıralım.Bu arada yumuşamış jelatinin suyunu sıkıp sütlü karışıma ilave edip hızlı bir şekilde karıştıralım. 

5. Ardından robottan çekilmiş çileği de ilave edip karıştıralım ve soğuması için kenara alalım.

6. Sıvı kremayı mikser ile katılaşıncaya kadar çırpalım ve çilekli karışımı üç sefer ilave edip karıştıralım.

7. Çilekli kremanın yarısını hazırladığımız bisküvinin üzerine dökelim ve doğradığımız çilekleri serpelim ve kalan çilekli kremayı koyup buzdolabında 2 saat bekletelim ve servis etmeden önce üzeri için kremayı mikser ile katılaşıncaya kadar çırpalım sıkma poşeti ile üzerine istediğiniz şekilde sıkıp çilekle süslüyelim. Bu pastayı buzdolabında muhafaza edip 1-2 gün içinde tüketelim . Afiyet olsun.