Kızımın doğumgünü için yaptığım bir cupcake lezzetli bir kek tarifi. 

Limonlu Kek Malzemeleri

- 200 gr oda ısısında tereyağı 

- 1,5 su bardağı şeker

- 4 yumurta

- 3 limonun rendesi

- 1 limonun suyu

- 250 ml kefir

- 3 su bardağı un

- 2,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

Limonlu Şerbetin Makzemeleri

- 200ml limon suyu

- 200 gr şeker

Limon Kreması Malzemeleri

- 8 yumurta sarısı

- 3 limon suyu

- 2 limonun rendesi

- 150 gr şeker

- 120 oda ısısında tereyağı 

Beyaz Kreması Malzemeleri

- 7 yumurta akı

- 1,5 su bardağı pudraşekeri

Limonlu Kekin Yapılışı

1. Oda ısısındaki tereyağını cam bir kâseye alıp şekeri ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Ardından yumurtaları ilave edip mikserle çırpıyoruz. Limon rendesini, limon suyunu ve kefiri  de ilave edip karıştırıyoruz. En son unumuzu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip karıştırıyoruz. 

2. 12'li cupcake kalıbımıza cupcake kağıtlarını yerleştirip kek hamurumuzdan kalıplarda 1 parmak kalacak şekilde koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızaranana kadar pişiriyoruz. 

Limonlu Şurubun Yapılışı

1. Limon suyunu ve şekeri bir cezveye veya küçük bir tencereye koyup şeker eriyenene kadar pişiriyoruz pişen şurubu ılıtıp fırından çıkmış ve ılımış cupcakelerimize fırça ile sürüyoruz. 

Limon Kremasısın Yapılışı

1. Yumurta sarılarını, limon suyunu, limon rendesini ve şekerimizi koyup benmari usulü çırpıcı ile devamlı çırparak yumurta sarılarının rengi açık sarı olanana kadar pişiriyoruz. En son tereyağını ilave edip çırpıcı ile sürekli karıştırarak çırpıyoruz. Tereyağını ilave ettikten sonra limon kremamız karıştırtıkça katılaşıyor. Sürekli çırpıcı ile karıştırmaya dikkat ediyoruz ki yumurta kokmasın. 

2. Limon kremasını krema sıkma poşetine koyup ucuna düz yuvarlak ucunu takıp cupcakelerimizin üstüne sıkıyoruz. (Bu limon kremasını tartlarda da kullanabilirsiniz)

Beyaz Kremasının Yapılışı

1. Yumurta aklarını ve pudra şekerini cam bir kâseye koyup benmari usulü çırpıcı ile sürekli çırparak karıştırıyoruz. Yumurta akları köpük köpük kar haline gelince kâseyi ocaktan indirip mikser ile kabaranana kadar çırpıyoruz. Kıvamı pürüzsüz ve İpeksi bir kıvam oluyor. Bu kremayıda krema sıkma poşetine koyup ucuna yıldız ve düz ucunu takıp cupcakelerimize limon Kremasının üstüne sıkıyoruz. En üste de süs şekeri ile süsleyip servis yapıyoruz afiyet olsun. 

Bayrama birkaç gün kala geç kalınmış bir tarif Güllaç benim severek yaptığım ve yediğim hafif bir tarif. 

Güllaç Malzemeleri 

- 1 paket Güllaç yaprakları

- 2 litre süt

- 4,5 su bardağı şeker

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 1 paket sıvı krema

Ara Malzemesi

- - paket hindistancevizi

- ceviz

- kabukları soyulmuş badem

- Süslemek için ceviz

Yapılışı

1. Tenceremizin içine sütümüzü, şekerimizi ve sıvı vanilyamızı ilave edip şeker eriyenene kadar karıştırarak pişiriyoruz. 

2. Pişen sütümüz bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp kenara ılınmasını bekliyoruz. 

3. Güllaç yaprağının ilkini  yuvarlak bir tepside veya dikdörtgen büyük bir borcama parlak yüzeyi üste gelecek şekilde koyup ılık sütümüzden bir kepçe alıp ıslatıyoruz ( eğer dikdörtgen borcam killanacaksak Güllaç yapraklarını ortadan ikiye bölüp öyle ıslatıyoruz.) ilk 6 kata aynı işlemi yapıp arasına bir paket hindistancevizini üzerine serpip cevizimizi ve bademlerimizi rondodan irice kıyıp arasına serpiyoruz. Sonra geri kalan 7 yaprağı da aynı şekilde sütümüzle ıslatıp üzerine bütün cevizlerin yarısı ile süslüyoruz. Arzu ederseniz yeşil fıstık, file badem veya nar taneleri ilede süslüyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun hayırlı bayramlar olsun.