Soğuk bir Pazartesi gününde herkese merhaba bugün sizlerle Muzlu kekin tarifini paylaşacağım bu tarif Peggy Porschen'in kitabından uyarlandı ama ben kendime göre bazı değişiklikler yaptım iyiki de yapmişım çünkü böyle daha lezzetli oldu.
Arkadaşlarımın da yoğun isteği ile kekin yapılış aşamalarını da yayınladım yaparken yardımcı olsun diye .Şimdiden herkese iyi haftalar diliyorum. Şimdi gelelim tarifimize

Malzemeler

- 100 gr oda ısısında tereyağı
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı beyaz şeker
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı buttermilk
- 3 adet olgunlaşmış muz
- 60 gr doğranmış bitter çikolata
- 80 gr iri doğranmış ceviz
- 1 çay kaşığı dolusu tarçın
- 1 çay kaşığı dolusu karbonat
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 su bardağı beyaz un
- 1 su bardağı tam buğday unu
Muzlu Süsleme Kreması
- 150 gr oda ısısında tereyayağı
- 200 gr pudraşekeri
- 250 gr krem peyniri
- 1 adet olgunlaşmış muz

Yapılışı
1. İlk önce size buttermilk tarifini vereceğim oda ısısındaki bir bardak süte 1 çorba kaşığı elma sirkesi ekleyip karıştırıyoruz ve 10 dakika bekliyoruz bu ölçüyü azaltip arttırmak tariflerdeki ölçüye göre değişir. Bu tarife yarım ölçü süte yarım kaşık sirke konuluyor . Şimdi gelelim kekimize oda ısısındaki tere yağımızı bir kaba alıyoruz şekerlerimizi ilave edip mikserle çırpıyoruz krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz sonra yumurtalarımızı tek tek ilave ediyoruz çırpıyoruz .
2. Muzlarımızi bir çatalla eziyoruz veya rondodan geçirip ilave edip çırpıyoruz sonra buttermilkimizi koyup çırpıyoruz ardından doğranmış çikolata ve iri kıyılmış cevizi ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Unumuzu eleyip karbonatımızı, tarçın ve muskat rendemizi ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz . Yağlanmış baton kek kalıbımıza koyup önceden ısıttığımız 175 derecelik fırınımızda 35 - 40 dakika pişiriyoruz .
3. Piştikten sonra fırından çıkartıp 30 dakika dinlendirip öyle kalıptan çıkartıyoruz kalıptan çıkınca iyicene soğutup öyle kremamızı sürüyoruz . Istenirse kremasizda ikram edilebilir.

Süsleme Kremasının Yapılışı
1. Oda ısısındaki tereyağımızı bir kaba alıyoruz ve pudra şekerini ilave edip mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz sonra oda ısısındaki krem peynirimizi ilave edip iyicene karışanana kadar çırpıyoruz sonra ezilmiş veya rondodan geçmiş muzumuzu ilave edip mikserle çırpıyoruz sonra kabımızın üstünü streç folyoyla kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
2. Dinlenen kremamızı tekrardan mikserle 2-3 dakika çırpıp ( çünkü
çırpınca daha sürülebilir kıvama geliyor) kekimizin üstünü tamamiyle kaplıyoruz. Saklarken buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim servisten bir kaç saat önce çıkartıp ikram edebilirsiniz ama yapıldığı gün tüketilmesini öneririm çünkü kremamın içinde muz olduğu için
ertesi güne kararabilir afiyet olsun .

Herkese günaydın güneşli bir Pazar sabahına ve bir o kadar da soğuk bir güne uyandım.

Ev halkı uyurken bende bloğuma yeni bir tarif eklemek istedim annemin yoğun isteği üzerine ( kendisi bu keke bayıldı) İncirli Kekin tarifini paylaşmak istedim lezzetli bir kek bir o kadar çocuklar için besleyici bir kek tarifi benim kızım bu keki çok sevdi ve sütle birlikte bayıla bayıla yedi. Gelelim tarifimize yapımı kolay bir tarif .

Malzemeler
(250 ml su bardağı ölçüsü)

- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ ben fındık yağı kullanıyorum ama zeytin yağı da olur
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı Mısır unu
- 3/4 su bardağı şeker
- 1çay kaşığı kabartma tozu
- Bir çimdik tuz
- 1,5 su bardağı doğranmış incir
- 1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık veya ceviz
- 1 limonun rendesi

Yapılışı

1. İlk önce bütün malzemelerimiz oda ısısında olmalı kekimizin kabarması
için. Bir karıştırma kabımıza yumurtamızı, sütümüzü, sıvı yağımızı koyup çırpıyoruz ardından şekerimizi ilave edip çırpmaya devam ediyoruz burda şekerimizin erimesi önemli o nedenle eriyene kadar çırpıyoruz yaklaşık 5 dakika sürüyor .
2. Unumuzu ve kabartma tozumuzu eleyerek koyup çırpıyoruz ardından Mısır unumuzu ,bir çimdik tuzumuzu ve limon rendemizi koyup çırpıyoruz .
3. İncirlerimizi doğrayıp , iri kıyılmış fındığımızı veya cevizimizi ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıp 26 cm genişliğinde yağlanmış tart kalıbımıza aktarıp 160 derecelik fırında 40 - 45 dakika pişiriyoruz. Kekimiz fırindayken arada sırada kontrol edelim çünkü bazı fırınlar erken pişirebiliyor üstü kızarınca bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Herkese afiyet şeker olsun :))