Çilekli Anneler Günü Pastası

Kek Malzemeleri

- 4 yumurta

- 225 gr oda ısısında tereyağ

- 2 su bardağı şeker

- 1 su bardağı kefir

- 1 paket kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- Bir çimdik tuz

- 3,5 su bardağı un

Beyaz Çikolatalı Pastacı Kreması Malzemeler

- 600 ml süt

- 5 yumurta sarısı

- 60 gr nişasta

- 120 gr şeker

- 100 gr beyaz çikolata 

- 150 ml sıvı krema (soğuk)

- Dış kaplaması içinde 150 ml sıvı krema soğuk

- Arasına koymak ve süsleme için 500 gr çilek

Kekin Yapılışı

1. 20 cm lik iki kelepçeli kalıbı her yerini tereyağ ile yağlayıp tabanını pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.

2. Tereyağı ve şekeri  bir kaseye aktarıp mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.

3. Yumurtaları teker teker ilave edip her biri güzelce karışıncaya kadar mikser ile çırpıyoruz.

4. Sonra kefiri ve sıvı vanilyayı ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. En son unu,tuzu ve kabartma tozunu eleyip ilave ediyoruz ve bir spatul ile karıştırıyoruz.

6. Kelepçeli kalıplara eşit miktarda kek harcından koyup 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. 

Beyaz Çikolatalı Pastacı Kreması Yapılışı

1. Sütü orta boy bir sos tenceresine aktarıp ısıtıyoruz yani sütümüz kaynamayacak. 

2. Yumurta sarılarını ayrı bir kaseye aktarıp şekeri de ilave edip çırpıcı ile çırpıyoruz ardından nişastayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

3. Isınmış sütü azar azar yumurtalı karışıma ilave edip hemen çırpıyoruz ve bu sosu tekrar tencereye aktarıp orta ateş de çırparak pişiriyoruz.

4. Pastacı kreması kıvama gelince ocağı kapatıp beyaz çikolatayı kırarak ilave ediyoruz ve çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz.

5. Krema oda ısısına gelinceye kadar soğutup 3 saat buzdolabında bekletiyoruz.

6. Soğuk sıvı kremayı bir kaseye alıp katılaşıncaya kadar mikser ile çırpıyoruz. Sonra Buzdolabında dinlenen pastacı kremasına çırpılmış kremayı ilave edip karıştırıyoruz ve 1 saat daha buzdolabında bekletiyoruz.

Pastanın Montajı

1. Soğumuş kekleri ikiye bölüyoruz ve 4 tane kek tabanı çıkıyor. Tabandan birini servis edeceğimiz tabağa koyup pastacı kremasını sürüyoruz.

2. Arasına çilekleri doğrayıp bir kısmını güzelce diziyoruz.

3. İkinci katı koyup gene pastacı kremasını bir kısmını ilave edip güzelce arasına yayıyoruz ve çileklerin bir kısmını diziyoruz.

4. Üçüncü kat kek tabanına da aynı işlemi tekrarlıyoruz ve en üste dördüncü kat kek tabanını koyup en üste kalan pastacı kremasını koyup yayıyoruz. Kenarları için soğumuş sıvı kremayı mikser ile çırpıp pastanın kenarını kaplıyoruz. En üstede çilekle süsleyip servis ediyoruz.