Blueberry and Lemon Friand / Yaman Mersinli ve Limonlu Friand

Tarifi butterandbrioche sitesinden uyarladım. Tarifte frambuaz yazıyordu evde Yaman Mersini vardı onunla yaptım . Bademli hafif bir kek isteyenler için bir tarif. Şimdi geçelim tarifimize ;

Malzemeler

- 5 yumurta akı

- 150 gr eritilmiş tereyağ

- 1/2 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 90 gr badem tozu

- 50 gr un

- 185 gr pudra şekeri

- 1 Limonun rendesi

- 1/2 limonun suyu

- 200 gr Blueberry 

- File badem

- Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı

1. 12'li Cupcake kalıbını tereyağ ile yağlıyoruz. Fırını 170 derecede ısıtıyoruz. 

2. Geniş bir kasenin içine badem tozunu , unu ve pudra şekerini ilave edip karıştırıyoruz.

3. Tereyağı eritip soğutuyoruz.

4. Erimiş tereyağı ve sıvı vanilyayı kuru malzemelere ilave edip karıştırıyoruz.

5. Yumurta akını bir kaseye alıp çırpıcı tel ile köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz. Yumurta aklarını kar haline getirmiyoruz. Görünümü beyaz ve köpük köpük olucak.

6. Çırpılmış yumurta aklarını kek karışımına ilave edip çırpıcı ile karıştıyoruz. Limon kabuğunu ve limon suyunu da ilave edip çırpıcı ile çırpıyoruz.

7. Cupcake kalıbıza kek karışımını pay ediyoruz toplam 9 tane olacak. Üzerine 5-6 tane blueberry ilave edip en üstte file badem serpiştirip fırınlıyoruz. Fırında 20-30 dakika pişiriyoruz.

8. Fırından çıkartıp oda ısısında ılınmasını bekleyip kalıptan dikkatlice çıkartıyoruz ve üzerine pudra şekeri ile süsleyip servis ediyoruz.