İyi hafta sonları herkese yeni yıla sayılı günler kala yeni yıl için çikolatalı tarifler yapmaya devam ediyorum. Sevdiklerinizle paylaşacağınız ve onlara ikram edeceğiniz bir tarif daha hazırladım. Badem bezeli ve çikolatalı küçük pastacıklar  altı tabanı kek gibi üstü çikolatalı krema ve en üstte de çikolatalı ganaj ile kaplı. Bu küçük pastacıkları ufak poşetlere koyup güzelce poşeti süsleyip sevdiklerinize yıl başı partisinde armağan edebilirsiniz. Neyse biz tarifimize geçelim.

Badem Bezeli Çikolatalı Küçük Pastacıklar ( Ölçüler büyük dikdörtgen borcam için)

Badem Bezeli Taban Malzemeleri

- 400 gr toz badem veya çig bademi rondodan ince siz de çekebilirsiniz.

- 350 gr pudra şekeri

- 1 paket kabartma tozu

- 6 yumurta akı

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

Çikolata Kreması Malzemeleri

- 175 gr şeker

- 3 çorba kaşığı su

-110 gr sıvı krema

- 340 gr iyi kalite bitter çikolata

- 300 gr oda ısısında tereyağı

Çikolatalı Ganaj Malzemeleri

- 250 gr iyi kalite bitter çikolata

- 1 çorba kaşığı tereyağı

Bademli Bezenin Yapılışı

1. Yumurta aklarını ve pudra şekerini cam bir kaseye alıp mikser ile kar haline gelip kabarıncaya kadar çırpıyoruz.Daha sonra badem tozunu, kabartma tozunu ve sıvı vanilyayı ilave edip çırpıyoruz.

2. Borcam dikdörtgen kalıbımızı tereyağı ile yağlayıp dört bir tarafından kenarlara taşacak şekilde yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve bademli karışımı borcama koyup spatula yardımı ile güzelce yayıyoruz. 170 derecelik önden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra soğuması için kenarda bekletiyoruz.

Çikolata Kremasının Yapılışı

1. Şekerimizi ve suyumuzu bir sos tenceresine alıp karıştırarak rengi altın sarısı oluncaya kadar pişiriyoruz. Pişen karameli kenara alıp karıştırarak kremayı ilave ediyoruz dikkat edin elinizi yakmayın çünkü kremayı koyunca buhar oluşuyor bu da elimizi yakmaya neden oluyor.Bu karışımı ocağa alıp köpük köpük oluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.

2. Karamelimiz hazır bu karameli çikolatanın üzerine döküp karıştırıyoruz ve mikser ile bir iki dakika çırpıp kenara soğumaya alıyoruz. soğuduktan sonra tereyağını azar azar ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Mikser ile çırptıkça rengi açılıp kıvamı iki katına çıkıyor ve ipeksi bir görüntüsü oluyor.

3. Çikolatalı kremayı bademli bezenin üzerine yayarak sürüyoruz ve buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendiriyoruz.

Çikolatalı Ganajın Yapılışı

1. Çikolatayı ve tereyağı cam bir kaseye aktarıp benmari usulü eritiyoruz. Bu karışımı çikolatalı kremanın en üstüne bir spatula ile yayarak sürüyoruz ve buzdolabında 3 saat dinlendiriyoruz. Servis ederken bu pastayı kalıbımızdan çıkartıp küçük dilimler şeklinde dilimliyoruz. Saklamak için gene buzdolabına kaldırıyoruz çünkü çikolatası oda ısısında eriyebilir. Bu küçük pastacıkları istediğiniz gibi üzerini süslüyebilirsiniz benim tercihim sade olmasında herkese afiyet olsun ve kolay gelsin.