Vişneli Çikolata Soslu Cheesecake

Vişneli ve Çikolata Soslu Cheesecake

Alt Taban Malzemeleri

24cm lik kelepçeli kalıp için

- 250 gr Graham Crakers Bisküvi Tarifine Vişne soslu cheesecake tarifimden ulaşabilirsiniz

- 80 gr badem tozu

- 100 gr eritilmiş tereyağ

Yapılışı

1. Bisküvileri rondodan geçiriyoruz 

2. Parçalanmış bisküvileri bir kaseye alıyoruz üzerine badem tozunu ve eritilmiş tereyağ ilave edip karıştırıyoruz.

3. Kelepçeli kalıbın iç kısmının taban ve kenarlarını tereyağ ile yağlıyoruz. Tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ( Kalıptan çıkartırken daha kolay ve pürüzsüz çıkıyor).

4. Kalıbı dıştan ve alttan alüminyum folyo ile kaplıyoruz.

5. Kalıbın içerisine tereyağlı bisküvi karışımını döküyoruz ve sıkı bir şekilde tabanı kaplıyoruz.

6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Cheesecake Karışımı

- 400 gr Ülker İçim Labne ( tülbent ile süzülmüş 305 gr)

- 600 gr Ülker İçim Taze Peynir (tülbent ile 570 gr)

- 4 yumurta

- 1 yumurta sarısı

- 250 gr şeker

- 70 ml sıvı krema

- 40 gr un

- 1 tatlı kaşığı sıvı  vanilya

Yapılışı 

1. Bütün malzemeler oda ısısında olacak ve peynirle iki saat tülbentte süzülecek.

2. Tezgah üstü mikserin içine peynirleri ve şekeri ilave edip mikser aparatını takıp pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam oluncaya kadar çırpıyoruz.

3. Ardından yumurtaları ilave edip fakat yumurtaları tek tek ilave ediyoruz ki her biri iyicene karışınca diğerini ilave ediyoruz.

4. Sıvı kremayı ve sıvı vanilyayı da ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

5. En son unu da ilave edip mikseri tekrardan çalıştırıyoruz ve karıştırıyoruz.

6. Peynirli karışımı kelepçeli kalıba boşaltıyoruz.

7. Kalıbı kendinden biraz daha büyük bir kalıbın içine oturtuyoruz ve onu da fırın tepsisine oturtup fırın tepsisinin içine sıcak  su ile tepsinin yarısına gelecek şekilde dolduruyoruz .

8. Önceden ısıtılmış 125 derecelik fırında 110 dakika pişiriyoruz.

9. Zamanımız dolunca fırını kapatıp  kapağını açıp biraz aralık bırakıyoruz ki cheesecake üzeri çatlamasın diye.

10 Oda ısısında soğutup buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz.

Vişne Sosunun Malzemeleri

- 350 gr dondurulmuş vişne oda ısısında

- 120 gr şeker

- 1 çorba kaşığı limon suyu

- 1,5 çorba kaşığı nişasta

- Nişastayı açmak için biraz su

Yapılışı

1. Vişneleri orta boy bir tencerenin içine alıyoruz ve üzerine şekeri ilave ediyoruz bir taşım kaynatıyoruz.

2. Limon suyunu ve suda açtığımız nişastayı da ilave edip ocağın altını kısıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.

3. Vişne sosunu cam bir kaseye aktarıyoruz ve oda ısısında soğutuyoruz. 

4. Üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabına kaldırıyoruz.

Çikolata Sosun Malzemeleri

- 150 gr sıvı krema

- 150 gr iyi kalite bitter kuvertür çikolata

Yapılışı

1. Çikolatayı doğrayıp bir kaseye alıyoruz.

2. Sıvı kremayı sos tenceresinde bir taşım kaynatıp çikolatanın üzerine döküyoruz ve çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz.

3. Sosu Oda ısısında soğutuyoruz.

4. Cheesecake'i kelepçeli kalıptan çıkartıyoruz ve servis tabağına aktarıyoruz.

5. Vişne sosunu üzerine dikkatli bir şekilde yayıyoruz ve en son çikolatalı sosu döküp buzdolabında 2 saat dinlendirip öyle servis ediyoruz.

IMG_0833.JPG - 273.74 kbIMG_0832.JPG - 202.65 kb

Öğeyi Oyla
(1 Oyla)
Bu kategoriden diğerleri: « Taze Meyveli Cheesecake Tiramisu »

Yorum Ekle

Gerekli olan (*) işaretli alanlara gerekli bilgileri girdiğinizden emin olun. HTML kod izni yoktur.

yukarı çık

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN