Elmalı Crumble Tart Malzemeler

- 200 gr un

- 150 gr soğuk tereyağı

- 1/2 çay bardağı şeker

- 1 yumurta sarısı

- 1/4 çay bardağı soğuk süt 

- 2 çorba kaşığı elma kırıntısı

Elmalı Harç Malzemeleri

- 4 tane büyük elma

- yarım limon suyu

- 2 çorba kaşığı toz şeker veya esmer şeker

- Tarçın

- Muskat rendesi

- 1 çorba kaşığı un veya buğday nişastası

Crumble Malzemeleri(Kıtır kısmı)

- 85 gr un

- 50 gr şeker

- 50 gr soğuk tereyağı

Karamel Malzemeleri

-50 gr tereyağı

- 75 gr şeker

- 25 ml sıvı krema

Alt Tabanın Yapılışı

Alt tabanı çıkabilen 23 cm lik kalıp kullanıyoruz.

1. Mutfak robotuna unu,şekeri,soğuk tereyağı,yumurta sarısını ilave edip karıştırıyoruz bu arada robot çalışırken sütü ilave ediyoruz ve iri kırıntılar oluşunca robotu kapatıyoruz.

2. Hamuru bir araya getirip yassı disk şekline getirip strech filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.

3. Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasına koyup açıyoruz. Tart tabanını kalıp gibi hamurun üzerine koyup bir bıçak yardımı ile kesiyoruz. Bu kestiğimiz hamuru tartın tabanına yerleştiriyoruz. Kalan hamuru da tekrar açıp bu sefer tart kalıbının yüksekliğini bir cetvel yardımı ile ölçüp o ölçüde yüksekliği hamurda ayarlayıp uzun iki şerit kesiyoruz ve kestiğimiz hamuru tartın kenarına yerleştirip birleşim yerini de parmakla biraz bastırarak birleştiriyoruz.Tartı buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.

Crumble Yapılışı (kıtır kısmı)

1. Tüm malzemeleri gene mutfak robotuna koyup görüntüsü iri kum gibi olunca robotu kapatıp bu kıtır kısmı buzdolabına koyuyoruz.

Elmaların Hazırlanması

1. Elmaların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesip ortada ki çekirdeklerini temizleyip ince dilimler şeklinde doğrayıp bir kaseye aktarıyoruz.

2. Elmaların üzerine şekeri,baharatları,limon suyunu ve unu veya buğday nişastasını koyup elimizle parçalamadan karıştırıyoruz.

3. Daha sonra tartı dolaptan çıkartıp üzerine ekmek kırıntısını koyuyoruz.(bu durum tartın pişerken taban kısmın hamur olmasını engelliyor yani elmaların suyunu çekiyor)

4. Elmaları düzgün bir şekilde tarta diziyoruz ve en üste de yaptığımız crumble koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45-50 dakika pişiriyoruz. Tart pişerken bu arada bizde karameli yapalım.

Karamel Yapılışı

1. Şekeri sos tenceresine koyup şekerin rengi değişinceye kadar pişiriyoruz şeker altın sarısı olunca kremayı ilave edip hemen bir tel çırpıcı ile çırpıyoruz bir kaç dakika pişince küp küp doğradığımız tereyağı ilave edip çırpıcı ile  5 dakika çırparak pişiriyoruz. Piştikten sonra soğuması için kenara alıyoruz. 

2. Tart fırından çıkıp soğuyunca kalıbından çıkartıp servis tabağına aktarıp arzu ederseniz üzerine pudra şekerini eleyebilirsiniz. En son da karameli bir kaşıkla üzerine gelişi güzel desen yaparak ilave edin. Afiyet olsun.