Kahveli Çikolatalı Chiffon Kek

Malzemeler

- 7 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış 

- 220 gr un

- 230 gr şeker

- 150 ml demlenmiş kahve

- 52 gr kakao

- 75 ml sıvı yağ

- 1,5 çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı tuz

- 1/4 çay kaşığı krem tartar

Çikolata Sosu Malzemeleri

- 190 gr bitter iyi kalite çikolata

- 1/4 su bardağı demlenmiş kahve

- 2 çorba kaşığı sıvı krema

- 2 çorba kaşığı tereyağ

Kekin yapılışı

1. Yumurta sarılarını şekerin yarısı ile beyazlaşıp hacmi 2 katı oluncaya kadar mikser ile çırpıyoruz.

2. Demlenmiş kahvenin içine kakaoyu eleyip karıştırıyoruz.

3. Yumurtalı karışıma sıvı yağ ve kahveli kakaolu karışımı koyup mikser ile çırpıyoruz

4. Unu , karbonatı eleyip kek harcının içine ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

5. Yumurta aklarına tuzu ve kremtartarı ilave edip mikser ile köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz bu arada şekeri de azar azar ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz hacmi üç katı oluncaya kadar.

6. Çırpılmış yumurta aklarını kek karışımına üç seferde ilave ediyoruz ve her ilave ettiğimizde spatul ile yumurta aklarını söndürmeden alttan üstte doğru karıştırıyoruz.

7. Büyük boy ortası delik kek kalıbının sadece taban kısmını tereyağ ile yağlayıp kek harcını döküyoruz ve üzerini spatul ile düzeltiyoruz.

8. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 50-55 dakika pişiriyoruz.

9. Pişen kek biraz ılınınca bir bıçak kek kalıbından ayırıyoruz. Kek iyicene soğuyunca ters çevirip servis tabağına aktarıyoruz.

Çikolata Sosun Yapılışı

1. Bir kaseye ufak parçalara ayrılmış çikolatayı, demlenmiş kahveyi, sıvı kremayı ve tereyağı aktarıp benmari usulü tüm malzemeler eriyip karışana kadar karıştırıyoruz. Çikolata eriyince sosu oda ısısında soğutuyoruz.

2. Soğumuş sosu kekin üzerine döküp servis yapıyoruz.

Bu tarifi Sprinklebakes sitesinden uyarladım fakat orjinal tarifte kahve yerine kırmızı şarap vardı ben cesaret edemediğim için kahve ile yaptım. Kırmızı şarap ile yapmak isteyenler demlenmiş kahve ölçüsünde kırmızı şarap kullansınlar. Kırmızı şarabı mikro dalganın en sıcak ayarında bir dakika kadar ısıtıp kakao ile öyle karıştırın. Bu da ufak bir dip not olsun herkese şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.