Çikolatalı Kuruyemişli Kek

Kek Malzemeleri

- 185 gr un

- 65 gr kakao

- 140 gr şeker

- 140 gr praline macunu

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- Bir çimdik tuz

- 4 yumurta

- 160 ml süt

- 100 ml sıvıyağ

- 50 gr kıyılmış fındık

- 50 gr kıyılmış ceciz

-50 gr kıyılmış badem

- 50 gr kıyılmış şamfıstığı

- 100 gr bitter damla çikolata

Praline Macunu Malzemeleri

- 200 gr badem

- 200 gr fındık

- 250 gr şeker

- 70 ml su

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

Praline Macunu Yapılışı

1. Kuru yemişleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alıyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika fırınlıyoruz.

2. Bir sos kabına şeker , su ve sıvı vanilyayı ilave edip orta ateşde bir şeker termometresi kullanarak ısı 120 dereceye gelinceye kadar pişiriyoruz.

3. Erimiş şekere fırınladığımız kuru yemişleri ilave ediyoruz (kristalize olabilir normal bir durumdur) karıştırarak karemel rengini almasını sağlıyoruz. 

4. Şeker karamelleşince pişirme kağıdı üzerine yayıyoruz biraz soyuca elimizle kırıp bir mutfak robotunda kıyıyoruz macun kıvamına gelinceye kadar. Bu karışımı kavanozlayıp buzdolabında saklıyabilirsiniz.

Kekin Yapılışı

1.Fırını 170 derecede ısıtıyoruz.

2. Bir kaba un , kakao , kabartma tozu ve tuzu eliyoruz.

3. Bir çırpma kaseseine şeker , praline macununu ilave edip mikser ile çarpıyoruz.

4. Yumurtaları ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. Sıvı yağ ve sütü de ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

6. Unlu karışımı ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

7. En son kuru yemişleri ve damla çikolatayı ilave edip karıştırıyoruz.

8. 20 cm lik kelepçeli kalıbı veya baton kek kalıbını tereyağ ile her yerini yağlayıp kalıba kek harcını ilave ediyoruz. Önceden ısıttığımız fırında 50-55 dakika pişiriyoruz.

Tarif PİERRE HERME den adapte edilmiştir.

Şeftalili Kıtır Kek

20 cm lik kelepçeli kalıp için

Kıtır Kısmının Malzemeleri

- 70 gr tereyağ  oda ısısında

- 50 gr şeker

- 80 gr un

- 1/ 2 çay kaşığı tarçın

- 1/4 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bütün malzemeyi orta boy bir kaseye alıp parmak uçlarımızla karıştırıyoruz iri kum tanesi görüntüsünde olacak. Bu kıtır kısmı buzdolabında dinlendiriyoruz.

Kek Malzemeleri

- 125 gr oda ısısnda tereyağ

- 200 gr şeker

- 2 yumurta

- 280 gr un

- 4 gr kabartma tozu

- 4 gr karbonat

- 240 gr süzme yoğurt

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 2 tane ince dilimlere bölünmüş şeftali

Kekin Yapılışı

1. Bir kaseye un ,tuz,kabartma tozu ve karbonatı eliyoruz.

2. Bir çırpma kasesine tereyağ ve şekeri ilave edip mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.

3. Ardından yumurtaları ve sıvı vanilyayı ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

4. En son unlu karışımı ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

5. Kelepçeli kabı tereyağ ile yağlayıp tabanı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve kek harcını kalıba döküp üzerini düzeltiyoruz.Üzerine şeftali dilimlerini dizip en üste önceden hazırladığımız kıtır kısım ile kaplayıp Önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında 1 saat pişiriyoruz.

Tarif Seasonsandsuppers sitesinden uyarlanmıştır.