Baget Ekmek

Herkese iyi akşamlar yoğun bir haftayı tamamladım çok şükür ve nihayet hafta sonuna vardık ne zamandır aklımda ekmek yapmak vardı.Ekmek makinasın da çok ekmek denemişliğim var ama ben elde yoğurarak bir ekmek denemek istiyordum.Bir kaç siteyi araştırdım ve pratik güzel bir tarif yakaladım instagramda takip ettiğim neomutfaktan aldım tarifini internetteki adresi de lulaby.mutfaksirlari.com. Tarifde mayayı mayalandırmak için bal diyordu ben onu şekerle değiştirdim çünkü bal ısıyla temas edince vücut için zararlı bir madde ortaya çıkartıyor. Tarifi harfi harfine uyguladım ve ilk denemem de bence güzel bir sonuç elde ettim. Hadi bakalım artık bundan sonra evde sık sık ekmek denemeleri yapacağım yaptıklarımı da burda sizlerle paylaşacağım. Şimdi geçelim tarifimize 

 

 Baget Ekmek Malzemeleri

 

1 su bardağı parmağımızı değdireceğimiz kadar sıcak su

1/2 su bardağı soğuk süt

42 gr yaş maya

3 su bardağı+1/4 su bardağı un

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Tepsiye serpmek için mısır unu

 

Yapılışı

1. Sıcak su,süt ve şeker bir kaba alıp içine yaş mayayı ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz ve 10 dakika mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanınca kabarık ve köpük köpük bir görüntüsü oluyor.Ardından unu azar azar ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırın ve benim gibi hamur yapma makinası kullanıyorsanız bunun için olan aparatı takın hamuru yoğurun.Eğer elde yapıyorsanız 1-2 dakika elde yoğurun. 

2. Daha sonra hamuru unlanmış tezgaha alın ve 10 dakika elinizle yoğurun. Elinize hamur biraz yapışacaktır ama yoğurdukça kıvama yerine geliyor merak etmeyin. Bu arada fırını 50 derede 5 dakika ısıtmaya başlayın. Daha sonra hamuru mayalayacağınız kabı zeytinyağı ile yağlayıp hamuru içine aktarın ve üzerini streç filmle kapatıp fırına koyun fırını da bu arada kapatmayı unutmayın fırının sıcaklığında 30 dakika mayalandırın.

3. Süre bitiminde hamuru unlanmış tezgaha alın ve hamuru ikiye bölün ve ilk parçasını fazla zedelemeden hamuru biraz uzatarak zarf şeklinde kapatın.Zarf şeklindeki hamuru elinizle rulo yapar gibi hamurun kenarından 2-3 parmak içeriye doğru kapatın. Hamuru elinizin ayası ile yuvarlıyarak uzatın. İkinci hamur içinde aynı şeyleri tekrarlayın ve yağlı kağıt serilmiş ve üzerine mısır unu serpilmiş tepsiye koyun ve üzerini temiz bir bezle kapatıp oda ısısında 30 dakika mayalandırın.

4. Bu arada fırını 225 dereceye ısıtın. Mayalanan ekmeklerimizi fırına koymadan evvel fırına dayanıklı bir kaseye buz doldurun ve bu kabı fırına yerleştirin bu ekmeğimizin üzerinin kabuk bağlamasını sağlıyor. Tepsiyi fırının orta gözüne yerleştirin ve 10-15 dakika pişirin. Fırından fırına değişiklik gösterebilir benim ekmeklerim 15 dakika da pişti siz üzeri kızarıncaya pişirin. Piştikten sonra sakın tepside soğutmayın çünkü ekmekler tepsini sıcağı ile terleme yapıyorlar o nedenle bir tel ızgaranın üzerinde soğutun. Şimdiden herkese kolay gelsin ve afiyet olsunIMG_5407.JPG - 235.12 kbIMG_5402.JPG - 304.63 kbIMG_5403.JPG - 270.41 kbIMG_5404.JPG - 271.42 kbIMG_5405.JPG - 442.91 kbIMG_5406.JPG - 160.38 kbIMG_5408.JPG - 246.21 kb

Orman Meyveli ve Mandalina Kremalı Pasta

Herkese iyi haftalar günler su gibi akıp gidiyor yeni yıl derken Ocak ayının ortalarına yaklaşmak üzereyiz ve bende bu aralar yeni tarifler araştırıyorum bulduğum tarifleri de mutfağımda uyguluyorum. Bu vereceğim tarif de sitesini takip ettiğim www.baharatingram.com a ait bir tarif. Sitenin sahibi ipek hanım gerçekten çok nazik bir hanım ayrıca tarifleri de çok leziz ve yapılabilir kolay tarifler neyse lafı fazla uzatmadan tarifimize geçelim.

Orman Meyveli ve Mandalina Kremalı Pasta

Çikolatalı Kek için Malzemeler

 6 yumurta

 200 gr bitter çikolata

 1/2 su bardağı un (70 gr)

 6 çorba kaşığı patates nişastası (50 gr)

 1 çorba kaşığı kakao

 1 su bardağı şeker(200 gr)

 1 paket kabartma tozu

 130 gr oda ısısında tereyağı

 

Mandalina Kreması Malzemeleri

 1 mandalinanın kabuğu rende

 1 mandalinanın suyu

 2 çorba kaşığı tereyağı (50 gr)

 4 çorba kaşığı pudra şekeri

 200 gr labne peyniri

 

Üzeri İçin

 Yaban mersini

 Frambuaz

 Pudra şekeri

 

Çikolatalı Kek Yapılışı

 

1. Yumurtaları ve şekeri cam bir kaseye aktarıp çırpıyoruz rengi beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Bu arada çikolata ve tereyağı benmari usulü eritip ılınması için kenara alıyoruz.

2. Ilınmış çikolatayı yumurtalı karışıma ilave edip bir spatul ile alttan üste doğru karıştırıyoruz.

3. Bu arada patates nişastasını,unu, kabartma tozunu ve kakaoyu elekten geçirip yavaş yavaş ilave ediyoruz ve bir spatul yardımı ile karıştırıyoruz.

4. 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbı tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayıp yağlı kağıt ile kaplayıp kek hamurunu kalıba boşaltıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 ila 30 dakika pişiriyoruz. Pişen kekimizi soğuması için kenarda bekletiyoruz.

 

 IMG_5371.JPG - 331.46 kb

 

Mandalina Kreması Yapılışı

 

1. Pudra şekerini ve oda ısısındaki tereyağı bir kase aktarıp ipeksi bir kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz.Ardından labne peynirini, mandalina kabuğunu ve mandalina suyunu ilave edip çırpıyoruz.

2. Soğumuş çikolatalı keki kalptan çıkartıp servis edeceğimiz tabağa aktarıyoruz.Kekin üzerine kremayı sürüyoruz. Sonra meyveleri ilave edip pastanın kendine gelmesi için 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Servis etmeden önce üzerine pudra şekerini döküp öyle servis ediyoruz. Herkese kolay gelsin ve afiyet olsun.

 IMG_5369.JPG - 274.08 kbIMG_5366.JPG - 228.22 kb

Bu RSS beslemesine abone ol

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN