Geçen gün pazardan alışveriş yaparken kıpkırmızı çilekleri görünce dayanamadım aldım ve bunlarla güzel bir çilekli tart yapayım dedim ve gelir gelmez hemen mutfağa girdim ve tartımı yapmaya başladım sonuç da güzel oldu tadına da doyum olmadı şimdi geçelim tarifimize<!--more-->

Çilekli Tart Alt Taban Malzemeleri

( 22-23 cm altı çıkabilen tart kalıbı için)

- 115 gr soğuk tereyağı

- 150 gr un

- 50 gr şeker

- 1 yumurta sarısı

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

Krema Malzemeleri

- 400 ml süt

- 50 gr Mısır nişastası

- 100 gr şeker

- 2 yumurta

- 80 gr beyaz çikolata

- 1 paket sıvı krema ( sütaş marka)

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- çilek reçelinin suyu 

- 400 gr çilek

Üst Jölesi Malzemeleri

- 3 çorba kaşığı çilek reçelinin suyu

- 2 tatlı kaşığı Mısır nişastası

- 2 tatlı kaşığı şeker

- 1 çay bardağı su ( küçük çay bardağı)

Alt Taban Yapılışı

1. Un ve şekerimizi sıvı vanilyamızı cam bir kâsenin içine alıp elimizle karıştırıyoruz . Soğuk tereyağını ilave edip elimizle parmak uçlarımız ile karıştırıyoruz. En son yumurta sarımızı ilave edip yoğuruyoruz . Hamurumuzu streç filme sarıp hamurumuzu buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz .

2. Dinlenen hamurumuzu yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş tart kalıbımıza elimizle yayıyoruz ve üzerine yağlı kağıt koyup kuru baklagili ağırlık yapacak şekilde koyuyoruz ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz . 

Kremanın Yapılışı 

1. 400 ml sütü kaynatmadan ısıtıyoruz. Ayrı bir tencerede şekerimizi, mısır nişastasını ve yumurtalarımızı ilave edip tel çırpıcı ile çırpıyoruz. Ardından harcımızı çırparken ısıtılmış sütümüzü ilave edip mahallebi kıvamına gelenene kadar pişiriyoruz. Beyaz çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz . Ayrı bir kasede sıvı kremamızı ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Çırpılan kremamızı ve erimiş beyaz çikolatamızı muhallebimize ilave edip karıştırıyoruz. Karışan bu kremamızı soğumuş tart tabanımıza fırça ile çilek reçelinin suyunu sürüp kremamızı ilave edip kaşık ile üzerini düzleştiriyoruz. 

3. Çiçeklerimizi ortadan ikiye kesip tartımızın üzerine tamamiyle kaplıyoruz.

Üst Jölenin Yapılışı

1. Bir cezvenin içine çilek reçelinin suyunu, mısır nişastasını , şekerimizi ve suyumuzu ilave edip pişiriyoruz. Pişen bu karışımımızı sıcakken tartımızın üzerine fırça ile sürüyoruz. Jölemizi sürdükten sonra buzdolabında dinlendiriyoruz afiyet olsun :)

Cheescake' in her türlüsüne bayılırım dayanamadığım tatlardan biridir. Yapmayı da çok severim. Bugün de limonlu cheescake tarifini yayınlamaya karar verdim geçen gün arkadaşlarım için yapmıştım. Yapıldıktan sonra resmini çekmeyi unuttum ve cheescake yenmeye başlayınca aklıma geldi ve bitmeden çekeyim dedim o yüzden kusura bakmayın. Herkesin sevmesi hoşuma gitti çünkü gerçekten çok hafif oldu içindeki o limon tadı insana mutluluk veriyor. Genelde cheescake tavanını bisküvi ile yaparlar ama ben kendim yapmayı seviyorum daha lezzetli oluyor. Bisküvi ile yapılan tabanda bir yanık tadı geliyor sanki tabi bu benim düşüncem birde labne peyniri kullanmayı sevmiyorum krem peynir kullanıyorum o da daha yoğun ve İpeksi bir kıvam oluyor. Neyse geçelim tarifimize 

Alt Taban Malzemeleri

- 1+2/3 su bardağı un

- 3 çorba kaşığı ince çekilmiş fındık

- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı

- 125 gr soğuk tereyağı

- 1/3 su bardağı şeker

Cheescake Malzemeleri

- 900 gr krem peyniri( sütaş krem peyniri) oda ısısında

- 300 ml sıvı krema ( sütaş)

- 1,5 su bardağı şeker

- 2 yumurta + 1 yumurta sarısı oda ısısında

- 1 limon rendesi

- 1/2 su bardağı limon suyu

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

Limon Kreması

- 2 yumurta

- 2 yumurta sarısı

- 1/2 su bardağı şeker

- 1 limon rendesi

- 1/2 su bardağı limon suyu

- 115 gr oda ısısında tereyağı 

- 1/4 su bardağı sıvı krema

Alt Tabanın Yapılışı

1. Rondomuzun içine unumuzu, şekerimizi, ince çekilmiş fındığımızı koyup bir iki kere çalıştırıyoruz. Ardından soğuk tereyağımızı, yumurtamızı ve yumurta sarımızı ilave edip rondomuzu çalıştırıyoruz. Hamur rondo bıçağının etrafına toplamaya başladığı zaman rondomuzu kapatabiliriz. 24 veya 26 cm lik kelepçeli kek kalıbımızı tereyağı ile yağlayıp ölçüsüne göre yağlı kağıt kesiyoruz ve yağlı kağıt ile kaplayıp hamurumuzu elimizle heryerine ve kenarlarını eşit bir şekilde yayıyoruz ve buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz . Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Pişince tabanı soğutuyoruz.

Cheescake Yapılışı

1. Derin ve geniş cam bir kâsenin içine krem peynirimizi ve şekerimizi ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Ardından kremamızı ilave edip tekrar mikser ile çırpıyoruz fakat fazla çırpmıyoruz krema kesilebilir. Sonra yjmurtalarımızı, yumurta sarısını, sıvı vanilyayı ve limon kabuğunu ilave edip mikserin düşük devrinde çırpıyoruz. En son limon suyunu azar azar ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Çünkü limon suyu cheescakemizi kesebilir. Yani limon suyunu azar azar ilave ederken bir yandan da mikser ile çırpıyoruz . Cheescake harcımızı kek tabanın üzerine döküyoruz ve üzerini düzleştirip. Kelepçeli kalıbımızın altını ve kenarlarını alüminyum folyo  ile kaplayıp 150 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz. Pişen cheescakemizi fırının içinde fırın ısısı kapalı ve fırın kapağı aralık bir şekilde 1 saat kadar bekletiyoruz. Sonra oda ısısında soğutuyoruz. 

Limon Kremasının Yapılışı

Cam bir kâsenin içine yumurtalarımızı, yumurta sarılarını, şekeri, limon kabuğunu ve limon suyunu koyup benmari usulü çırpıcı ile sürekli çırparak rengi açılanana kadar yaklaşık 5 dakika çırpıyoruz ardından kremamızı ve tereyağımızı ilave çırpmaya devam ediyoruz yaklaşık 10 dakika sonra limon kremamız pişmiş olacak . Limon kremasını oda ısısında biraz soğuması için dinlendiriyoruz. Kremamızı cheescake'in üzerine yayarak sürüyoruz üzerini düzleştirip buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz afiyet olsun :))