Limonlu Cheescake

Cheescake' in her türlüsüne bayılırım dayanamadığım tatlardan biridir. Yapmayı da çok severim. Bugün de limonlu cheescake tarifini yayınlamaya karar verdim geçen gün arkadaşlarım için yapmıştım. Yapıldıktan sonra resmini çekmeyi unuttum ve cheescake yenmeye başlayınca aklıma geldi ve bitmeden çekeyim dedim o yüzden kusura bakmayın. Herkesin sevmesi hoşuma gitti çünkü gerçekten çok hafif oldu içindeki o limon tadı insana mutluluk veriyor. Genelde cheescake tavanını bisküvi ile yaparlar ama ben kendim yapmayı seviyorum daha lezzetli oluyor. Bisküvi ile yapılan tabanda bir yanık tadı geliyor sanki tabi bu benim düşüncem birde labne peyniri kullanmayı sevmiyorum krem peynir kullanıyorum o da daha yoğun ve İpeksi bir kıvam oluyor. Neyse geçelim tarifimize 

Alt Taban Malzemeleri

- 1+2/3 su bardağı un

- 3 çorba kaşığı ince çekilmiş fındık

- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı

- 125 gr soğuk tereyağı

- 1/3 su bardağı şeker

 

Cheescake Malzemeleri

 

- 900 gr krem peyniri( sütaş krem peyniri) oda ısısında

- 300 ml sıvı krema ( sütaş)

- 1,5 su bardağı şeker

- 2 yumurta + 1 yumurta sarısı oda ısısında

- 1 limon rendesi

- 1/2 su bardağı limon suyu

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

 

Limon Kreması

 

- 2 yumurta

- 2 yumurta sarısı

- 1/2 su bardağı şeker

- 1 limon rendesi

- 1/2 su bardağı limon suyu

- 115 gr oda ısısında tereyağı 

- 1/4 su bardağı sıvı krema

 

Alt Tabanın Yapılışı

 

1. Rondomuzun içine unumuzu, şekerimizi, ince çekilmiş fındığımızı koyup bir iki kere çalıştırıyoruz. Ardından soğuk tereyağımızı, yumurtamızı ve yumurta sarımızı ilave edip rondomuzu çalıştırıyoruz. Hamur rondo bıçağının etrafına toplamaya başladığı zaman rondomuzu kapatabiliriz. 24 veya 26 cm lik kelepçeli kek kalıbımızı tereyağı ile yağlayıp ölçüsüne göre yağlı kağıt kesiyoruz ve yağlı kağıt ile kaplayıp hamurumuzu elimizle heryerine ve kenarlarını eşit bir şekilde yayıyoruz ve buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz . Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Pişince tabanı soğutuyoruz.

 

Cheescake Yapılışı

 

1. Derin ve geniş cam bir kâsenin içine krem peynirimizi ve şekerimizi ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Ardından kremamızı ilave edip tekrar mikser ile çırpıyoruz fakat fazla çırpmıyoruz krema kesilebilir. Sonra yjmurtalarımızı, yumurta sarısını, sıvı vanilyayı ve limon kabuğunu ilave edip mikserin düşük devrinde çırpıyoruz. En son limon suyunu azar azar ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Çünkü limon suyu cheescakemizi kesebilir. Yani limon suyunu azar azar ilave ederken bir yandan da mikser ile çırpıyoruz . Cheescake harcımızı kek tabanın üzerine döküyoruz ve üzerini düzleştirip. Kelepçeli kalıbımızın altını ve kenarlarını alüminyum folyo  ile kaplayıp 150 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz. Pişen cheescakemizi fırının içinde fırın ısısı kapalı ve fırın kapağı aralık bir şekilde 1 saat kadar bekletiyoruz. Sonra oda ısısında soğutuyoruz. 

 

Limon Kremasının Yapılışı

 

Cam bir kâsenin içine yumurtalarımızı, yumurta sarılarını, şekeri, limon kabuğunu ve limon suyunu koyup benmari usulü çırpıcı ile sürekli çırparak rengi açılanana kadar yaklaşık 5 dakika çırpıyoruz ardından kremamızı ve tereyağımızı ilave çırpmaya devam ediyoruz yaklaşık 10 dakika sonra limon kremamız pişmiş olacak . Limon kremasını oda ısısında biraz soğuması için dinlendiriyoruz. Kremamızı cheescake'in üzerine yayarak sürüyoruz üzerini düzleştirip buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz afiyet olsun :))

 

Öğeyi Oyla
(0 oy)

Yorum Ekle

Gerekli olan (*) işaretli alanlara gerekli bilgileri girdiğinizden emin olun. HTML kod izni yoktur.

yukarı çık

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN