Herkese iyi akşamlar yılbaşına sayılı saatler kala geç kalmış bir tarif paylaşmak istiyorum.En sonunda bende yılbaşı kurabiyelerimi yaptım. Kurabiyenin hamuru çok kolay,yaparken çok eğlendim .Bu kurabiyeleri kızımın okulundaki parti için yaptım bu nedenle tarifteki ölçünün üç katı şeklinde yaptım. Sınıf kalabalık ve öğretmenlerde var bu nedenle bende ölçüsünü fazla tuttum. Benim gibi sizde küçük poşetlere koyup paket yaptım, kızımın arkadaşlarına ve öğretmenlerine ufak bir armağan olmuş oldu.Tarifim orjinal tariftir yurt dışında GİNGER BREAD diye geçiyor. Neyse lafı fazla uzatmadan tarifimize geçelim.
Yılbaşı Kurabiyesi Malzemeler
- 115 gr tereyağı
- 65 gr esmer şeker(1/3 su bardağı)
- 150 ml üzüm pekmezi(2/3 su bardağı)
- 1 yumurta
- 2,5 veya 3 su bardağı un
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tarçın (silme)
- 1,5 tatlı kaşığı toz zencefil (silme)
- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
Süsleme Kreması (Royal-İcing) Malzemeler
- 2 yumurta akı
- 400 gr pudraşekeri
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
Yılbaşı Kurabiyesi Yapılışı
1. Oda ısısındaki tereyağını ve esmer şekeri cam bir kaseye aktarıp mikserle çırpıyoruz. Ardından pekmezi ve yumurtayı ilave edip mikserle çırpmaya devam ediyoruz. Karbonatı ve tüm baharatlarımızı ilave edip çırpıyoruz. En son unumuzu azar azar ilave edip yoğuruyoruz. Hamur ele yapışmayan bir kıvamda olacak. Hamurumuzu yarım saat buzdolabında dinlendirin.
2. Dinlenen hamuru bıçakla ikiye bölüp yuvarlak disk haline getiriyoruz. Hamuru iki pişirme kağıdı arasına koyup merdane ile 2 milim kalınlığında açıyoruz.(iki pişirme kağıdı arasında hamurun açılması kolay oluyor hemde tezgaha yapışma durumu olmuyor)
3. Hamurumuzu açtıktan sonra hamur kalıpları ile kesiyoruz. Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizip 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 8 ile 10 dakika arasında pişiriyoruz. Pişen kurabiyelerimizi soğutuyoruz.
Süsleme Kreması (Royal - İcing) Yapılışı
1. Yumurta aklarını bir kaseye alıp köpük köpük oluncaya kadar çırpıcı ile çırpıyoruz.Pudra şekerini de ilave edip çırpıcı ile çırpıyoruz. En son limon suyunu ve sıvı vanilyayı ilave edip çırpıyoruz. Krema akışkan bir kıvamda oluyor. İsterseniz gıda boyası ile renklendirebilirsiniz ama ben tercih etmedim doğal olması için.
2. Kremayı sıkma poşetine koyuyoruz. Sıkma poşetinin ucuna en ince uç aparatını takıp soğumuş kurabiyelerimizi istediğimiz gibi süslüyoruz. Herkese afiyet olsun ve mutlu sağlıklı bir yıl diliyorum.