Pumpkin Cake (Balkabaklı Kek)

Pumpkin Cake (Balkabaklı Kek)

Malzemeler

- 225 gr oda ısısında tereyağı

- 1,5 su bardağı esmer şeker

- 4 yumurta

- 1 su bardağı süt

- 600 gr balkabağı

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 2 tatlı kaşığı silme tarçın

- 1/2 tatlı kaşığı zencefil

- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi

- 3 su bardağı un

Tarçınlı Kreması

- 180 gr oda ısısında tereyağı

- 225 gr labne peyniri

- 2 su bardağı pudra şekeri

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 1 tatlı kaşığı silme tarçın 

- Üzeri için 9-10 tane ceviz

Yapılışı

1. İlk önce bütün malzemelerimiz oda ısısında olmalı. Çünkü kek istenilen şekilde kabarmaz. Şimdi geçelim yapımına. Balkabağını buharda haşlayıp yumuşayınca blendırdan geçirip kenara alıyoruz. Tereyağı ile esmer şekeri bir kaseye aktarıp mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz ardından yumurtaları ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Sütümüzü ve püre halindeki balkabağını da ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Baharatlarımızı, unu, kabartma tozunu ve karbonatı ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

2. İki tane 20 cm'lik kelepçeli kalıbın her tarafını tereyağı ile yağlayıp taban çapında kesilmiş yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve kek hamurumuzu iki kalıba paylaştırıyoruz. 175 derecelik ısınmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.Benim fırınımda 30 dakikada pişti siz fırında kekleri bir kürdanla kontrol edip kürdan temiz çıkıyorsa fırını kapatıp kekleri çıkartın fırından. Kekleri kalıp içinde yarım saat soğuttuktan sonra kalıptan kekleri çıkartıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.

Tarçınlı Kremanın Yapılışı

1.Oda ısısındaki tereyağı ve labne peynirini bir kaseya alıp mikser ile çırpıyoruz.Pudra şekerini sıvı vanilyayı ve tarçını da ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

2. Keklerden bir tanesini servis tabağına aktarıp kremanın yarısı ile kaplıyoruz ve üzerine ikinci keki koyup kremanın diğer yarısını üzerine sürüp ceviz ile süslüyoruz. Herkese afiyet olsun ve sevgi ile kalın :))IMG_5957.JPG - 282.52 kbIMG_5955.JPG - 255.56 kbIMG_5956.JPG - 290.19 kbIMG_5952.JPG - 380.52 kb

Fındıklı Brownie

Herkese iyi haftalar, okulların yarı yıl tatilinin ilk haftasında İngiltere'ye tatile gittik ve kaldığımız şehir Londra idi yeni yerler görmek ,keşfetmek gerçekten çok güzel bir şey. Özellikle oranın yemek kültürünü keşfetmek benim için mutluluktu. Londra'nın sandviçleri çok meşhur adım başı sandviççiler  , restrontlar ve hepside tıklım tıklım dolu idi tabi sadece yeme ve gezmeye gitmedim pastacılıkla ilgili kalıplar ve malzemeler aldım. Gelirken neredeyse bir bavul kek kalıpları ve malzemeleri ile geldim. Londra'da GİLL WİNG adında malzemeler satan bir dükkandan alışveriş yaptım çok güzel şeyler aldım orada genelde bütün merkezlerde bu dükkan bulunmakta. Londra gerçekten güzel bir şehir evlerinin yapısıyla parklarının büyüklüğü ve yeşilliği ile gidilesi ve görülesi bir şehir ama insanın genede kendi vatanı gibisi de yok. Neyse lafı fazla uzatmadan Brownie tarifini vereyim bu vereceğim tarif bir kaç denemeden sonra tamam budur dediğim bir tarif oldu hafif nemli ve bol çikolatalı bir brownie oldu.

 

Malzemeler

- 250 gr tereyağı

-300 gr bitter iyi kalite çikolata(%70 kakao oranı)

- 1 su bardağı + 1/3 su bardağı esmer şeker

- 6 yumurta

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya 

- 1 su bardağı + 1/3 su bardağı un

- 1 su barda iri kırılmış fındık

- Üzeri için istenirse pudra şekeri

 

Brownie Yapılışı

Tereyağı ve çikolatayı cam bir kaseye alıp benmari usulü eritiyoruz. Erittikten sonra biraz ılınması için karıştırıyoruz.Ilındıktan sonra şekerimizi ilave edip bir tel çırpıcı veya spatula ile karıştırıyoruz.Ardından yumurtaları teker teker kırıp her defasında çırpıcı ile çırpıyoruz.En son sıvı vanilyayı ve unumuzu ilave edip çırpıcı ile çırpıyoruz. İri kırılmış fındığı da ilave edip şöyle bir karıştırıyoruz. 33*23 cm büyüklüğünde dikdörtgen kalıbı tereyağı ile yağlayıp yağlı kağıt ile kapladıktan sonra brownie hamurunu kalıba döküp yayıyoruz. Sonra hava kabarcıklarını yok etmek için bir iki kere kalıbı tezgaha vurup önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Üzerine isterseniz pudra şekerini süzerek servis yapabilirsiniz isterseniz sade şekilde ben sizin için iki şekilde servis edip resimledim afiyet olsun ve sevgilerleIMG_5911.JPG - 352.82 kbIMG_5909.JPG - 215.4 kbIMG_5906.JPG - 270.4 kb

Bu RSS beslemesine abone ol

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN