Herkeze iyi akşamlar bugün arkadaşım için yaptığım havuçlu kekin tarifini vericem aslında ismi havuçlu kek ama içindeki malzemelerden dolayı gayet enerji veren ve doyurucu bir kek . Keki her defasında yaptığımda biraz daha geliştiriyordum bu tarif artık en son hali .

Malzemeler

- 4 yumurta
- 1,5 su bardağı esmer şeker ( ben fazla tatlı sevmediğim için 1 su bardağı kullandım)
- 1/2 su bardağı erimiş tereyağı
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 3 orta boy rendelenmiş havuç
- 2 orta boy rendelenmiş elma
- 2,5 su bardağı elenmiş un
- 1,5 çay kaşığı dolusu karbonat
- 1 paket vanilya
- yarım paket kabartma tozu
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağına yakın kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı muskat rendesi ( istenirse)

Yapılışı

1. Kek kalıbımızı tereyağı ile yağlayıp bir kenara alıyoruz. Büyük bir kâsenin içine yumurtalarımızı ve şekerimizi koyup şeker eriyenene kadar çırpıyoruz. Erimiş tereyağını ve sıvıyağını da ilave edip çırpıyoruz.
2. Daha sonra rendelenmiş havuç ve elmalarımızı ilave edip bir spatula veya tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz . Unumuzu , karbonatımızı , kabartma tozunu ve vanilyamızı eleyerek ilave edip karıştırıyoruz .
3. Rondodan geçmiş ceviz ve fındığımızıda ilave edip ardından hindistancevizini ve kuru üzümümüzü koyup karıştırıyoruz . Harcımızı kek kalıbımıza koyup önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 45 dakika pişirin . Afiyet olsun :))