Soğuk bir Pazartesi gününde herkese merhaba bugün sizlerle Muzlu kekin tarifini paylaşacağım bu tarif Peggy Porschen'in kitabından uyarlandı ama ben kendime göre bazı değişiklikler yaptım iyiki de yapmişım çünkü böyle daha lezzetli oldu.
Arkadaşlarımın da yoğun isteği ile kekin yapılış aşamalarını da yayınladım yaparken yardımcı olsun diye .Şimdiden herkese iyi haftalar diliyorum. Şimdi gelelim tarifimize

Malzemeler

- 100 gr oda ısısında tereyağı
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı beyaz şeker
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı buttermilk
- 3 adet olgunlaşmış muz
- 60 gr doğranmış bitter çikolata
- 80 gr iri doğranmış ceviz
- 1 çay kaşığı dolusu tarçın
- 1 çay kaşığı dolusu karbonat
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 su bardağı beyaz un
- 1 su bardağı tam buğday unu
Muzlu Süsleme Kreması
- 150 gr oda ısısında tereyayağı
- 200 gr pudraşekeri
- 250 gr krem peyniri
- 1 adet olgunlaşmış muz

Yapılışı
1. İlk önce size buttermilk tarifini vereceğim oda ısısındaki bir bardak süte 1 çorba kaşığı elma sirkesi ekleyip karıştırıyoruz ve 10 dakika bekliyoruz bu ölçüyü azaltip arttırmak tariflerdeki ölçüye göre değişir. Bu tarife yarım ölçü süte yarım kaşık sirke konuluyor . Şimdi gelelim kekimize oda ısısındaki tere yağımızı bir kaba alıyoruz şekerlerimizi ilave edip mikserle çırpıyoruz krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz sonra yumurtalarımızı tek tek ilave ediyoruz çırpıyoruz .
2. Muzlarımızi bir çatalla eziyoruz veya rondodan geçirip ilave edip çırpıyoruz sonra buttermilkimizi koyup çırpıyoruz ardından doğranmış çikolata ve iri kıyılmış cevizi ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Unumuzu eleyip karbonatımızı, tarçın ve muskat rendemizi ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz . Yağlanmış baton kek kalıbımıza koyup önceden ısıttığımız 175 derecelik fırınımızda 35 - 40 dakika pişiriyoruz .
3. Piştikten sonra fırından çıkartıp 30 dakika dinlendirip öyle kalıptan çıkartıyoruz kalıptan çıkınca iyicene soğutup öyle kremamızı sürüyoruz . Istenirse kremasizda ikram edilebilir.

Süsleme Kremasının Yapılışı
1. Oda ısısındaki tereyağımızı bir kaba alıyoruz ve pudra şekerini ilave edip mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz sonra oda ısısındaki krem peynirimizi ilave edip iyicene karışanana kadar çırpıyoruz sonra ezilmiş veya rondodan geçmiş muzumuzu ilave edip mikserle çırpıyoruz sonra kabımızın üstünü streç folyoyla kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
2. Dinlenen kremamızı tekrardan mikserle 2-3 dakika çırpıp ( çünkü
çırpınca daha sürülebilir kıvama geliyor) kekimizin üstünü tamamiyle kaplıyoruz. Saklarken buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim servisten bir kaç saat önce çıkartıp ikram edebilirsiniz ama yapıldığı gün tüketilmesini öneririm çünkü kremamın içinde muz olduğu için
ertesi güne kararabilir afiyet olsun .