Çikolatalı Kuruyemişli Kek

Kek Malzemeleri

- 185 gr un

- 65 gr kakao

- 140 gr şeker

- 140 gr praline macunu

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- Bir çimdik tuz

- 4 yumurta

- 160 ml süt

- 100 ml sıvıyağ

- 50 gr kıyılmış fındık

- 50 gr kıyılmış ceciz

-50 gr kıyılmış badem

- 50 gr kıyılmış şamfıstığı

- 100 gr bitter damla çikolata

Praline Macunu Malzemeleri

- 200 gr badem

- 200 gr fındık

- 250 gr şeker

- 70 ml su

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

Praline Macunu Yapılışı

1. Kuru yemişleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alıyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika fırınlıyoruz.

2. Bir sos kabına şeker , su ve sıvı vanilyayı ilave edip orta ateşde bir şeker termometresi kullanarak ısı 120 dereceye gelinceye kadar pişiriyoruz.

3. Erimiş şekere fırınladığımız kuru yemişleri ilave ediyoruz (kristalize olabilir normal bir durumdur) karıştırarak karemel rengini almasını sağlıyoruz. 

4. Şeker karamelleşince pişirme kağıdı üzerine yayıyoruz biraz soyuca elimizle kırıp bir mutfak robotunda kıyıyoruz macun kıvamına gelinceye kadar. Bu karışımı kavanozlayıp buzdolabında saklıyabilirsiniz.

Kekin Yapılışı

1.Fırını 170 derecede ısıtıyoruz.

2. Bir kaba un , kakao , kabartma tozu ve tuzu eliyoruz.

3. Bir çırpma kaseseine şeker , praline macununu ilave edip mikser ile çarpıyoruz.

4. Yumurtaları ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. Sıvı yağ ve sütü de ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

6. Unlu karışımı ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

7. En son kuru yemişleri ve damla çikolatayı ilave edip karıştırıyoruz.

8. 20 cm lik kelepçeli kalıbı veya baton kek kalıbını tereyağ ile her yerini yağlayıp kalıba kek harcını ilave ediyoruz. Önceden ısıttığımız fırında 50-55 dakika pişiriyoruz.

Tarif PİERRE HERME den adapte edilmiştir.