Brownie Oreolu Cheesecake

Malzemeler

Brownie Malzemeleri 

20 cm lik kelepçeli kalıp

- 100 gr tereyağ

- 100 iyi kalite bitter çikolata

- 90 gr esmer şeker

- 2 yumurta

- 60 gr un

Cheesecake Malzemeri

- 400 gr Labne

- 350 gr Ricotta peyniri

- 200 gr şeker

- 2 yumurta

- 100 gr sıvı krema

- 2 tatlı kaşığı nişasta

- 12 tane oreo

Üst Kreması Malzemeri

- 180 gr sıvı krema

- 30 gr pudra şekeri

- 100 gr iyi kalite bitter çikolata

Brownie Yapılışı

1. Çikolata ve tereyağ cam bir kaseye alınıp benmari usulü eritilir.

2. Esmer şeker ilave edilip çırpıcı ile şeker eriyene kadar çırpılır

3. Yumurtalar teker teker ilave edilir her defasında her biri iyice çırpılıp ikincisi öyle ilave edilir.

4. En son un ilave edilip çırpıcı ile karıştırılır.

5. Tereyağ ile yağlanmış kelepçeli kalıbı pişirme kağıdı ile kapladıktan sonra  brownie  karışımı kalıba dökülüp önceden ısınmış 170 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.

6. Pişen Brownieyi soğuması için kenarda bekletiyoruz.

Cheesecake Yapılışı

Kelepçeli kalıp soğuduktan sonra üç kat alüminyum folyo ile taban ve kenarlarını kaplıyoruz.

1. Labne ve ricotta peynirini mikser kabına aktarıp mikser ile 2-3 dakika çırpıyoruz.

2. Şekeri ilave edip mikser ile şeker eriyip krema kıvamında oluncaya kadar çırpıyoruz.

3. Yumurtaları tek tek ilave edip her biri iyicene karışana kadar mikser ile çırpıyoruz.

4. Kremayı ilave edip mikser ile tekrardan çırpıp nişastayı ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. En son Oreoları ikiye bölüp ilave edip bir spatul ile karıştırıp Brownienin üzerine döküp spatul ile düzlüyoruz.

6. Fırın tepsisinin içine kare veya dikdörtgen kalıp koyup onun içinede kelepçeli kalıbımızı koyuyoruz ve fırın tepsisinin içine yarısına gelecek şekilde su ilave edip önceden ısıtılmış 140 derecelik fırında 80-90 dakika pişiriyoruz. Piştiğini şöyle anlarız cheesecakein kalıbı salladığımızda kenarlaı sabit ortası hafif sallanıyorsa pişmiştir demektir.

7. Cheesecake oda ısısında soğutup bir gece buzdolabında muhafaza ediyoruz.

Kremasının Yapılışı

1. Kremayı mikser kasesini ve mikser uçlarını 30 dakika derin dondurucuda bekletiyoruz.

2. Çikolatayı benmari usulü eritip oda ısısnda soğutuyoruz.

3. Dondurucudan malzemeleri çıkartıp sıvı kremayı mikser ile katılaşana kadar çırpıyoruz bu arada pudraşekerini ilave edip çırpmaya devam edip 

oda ısısındaki erimiş çikolatayı yavaş yavaş ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

4. Kremayı yuvarlak veya yıldız duy takılmış sıkma poşetine aktarıp servis edeceğimiz tabağa aktardığımız cheesecake üzerine sıkıyoruz ve oreo ile süsleyip servis ediyoruz afiyet olsun herkese.IMG_7882.JPG - 193.05 kbIMG_7888.JPG - 185.62 kb

Öğeyi Oyla
(0 oy)

Yorum Ekle

Gerekli olan (*) işaretli alanlara gerekli bilgileri girdiğinizden emin olun. HTML kod izni yoktur.

yukarı çık

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN