Tarif Ünlü Fransız Şef Raymond Blanc'a ait. Daha önce Bloomberg Kanalı'nda yemek teknikleri ilgili Pazar günleri programı oluyordu ve hayranlıkla takip ediyordum o dönemlerde internette sitesini keşfettim ve bu tarifini de ne zamandır yapmak istiyordum geçenlerde tarifini uyguladım ve ortaya inanılmaz lezzetli bir tart çıktı. Aile halkı da severek yediler. Benim gibi limonlu tatları seviyorsanız yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Geçelim tarifimize.

Tart Hamuru Malzemeleri

23 cm lik tart kalıbı için 

- 120 gr oda ısısında tereyağ

- 75 gr pudra şekeri

- 3 yumurta sarısı

- 250 gr un

- 2 çorba kaşığı su

Limon Kreması Malzemeleri

- 5 yumurta

- 150 gr şeker

- 85 ml limon suyu

- 2 çorba kaşığı limon rendesi

- 150 ml sıvı krema

Tart Hamuru Yapılışı

1.Tereyağ ve şekeri geniş bir kaba alıp bir spatul veya tahta bir kaşıkla krema kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.

2. İki yumurta sarısını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.

3. Unu ilave edip elimizle crumbly yapar gibi avuç içimizle ovuşturuyoruz.

4. En son suyu ilave edip hamuru birleştiriyoruz ve bir streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.

5. Dinlenen hamuru pişirme kağıdı üzerinde hafif unlanmış bir şekilde tart tabanının büyüklüğünden biraz daha geniş bir şekilde açıyoruz.

6. Açılan hamuru kalıba dikkatli bir şekilde yerleştiriyoruz ve 30 dakika daha buzdolabında dinlendiriyoruz.Tart hamurunun üzerine çatalla delikler açıp üzerini pişirme kağıdı ile kaplayıp üzerine kurubaklagil ile ağırlık yapıp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 10 dakika üzerindeki pişirme kağıdı ile birlikte ağırlığı kaldırıp fırın ısısını da 140 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişiriyoruz.

7. Son kalan yumurta sarısını da bir fırça ile pişen tartımıza sürüyoruz ve bir dakika daha fırında pişiriyoruz. Fırından çıkartıp soğumaya alıyoruz.

Limon Kreması Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri bir çırpma kabına alıp çırpıyoruz.

2. Limon suyunu ve limon rendesini ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

3. En sıvı kremayı da ilave edip çırpıyoruz.

4. Soğumuş Tartımızın üzerine limon kremasını döküp önceden ısıtılmış 140 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz.Herkese afiyet olsun