Linzer Turta

 

 

 

 

 

Linzer Turta

Turta Malzemeleri

23 cm lik altı çıkabilen tart kalıbı için

  • 225 gr oda ısısında tereyağ
  • 150 gr şeker
  • 1 yumurta
  • 1 yumurta sarıı
  • 300 gr kek unu
  • 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 120 gr badem tozu

 

Böğürtlen Marmeladı Malzemeleri

  • 450 gr dondurulmuş böğürtlen (oda ısısında olsun)
  • 250 gr şeker
  • Yarım limonun suyu
  • 1,5 çorba kaşığı mısır nişastası
  • Nişastayı açmak için biraz su
  • Üzeri için bir yumurta sarısı

 

Böğürtlen Marmeladının Yapılışı

  1. Bir sos tenceresine suyu ile birlikte böğürtlenleri , şekeri koyup orta ateşte bir taşım pişiriyoruz. 
  2. Mısır nişastasını az bir su ile açıp böğürtlenlerin içine ilave ediyoruz , yarım limon suyunu da sıkıp marmelat koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.Pişen marmeladı cam bir kaseye alıp soğutuyoruz ve bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz.

Tartın Yapılışı

  1. Tart tabanının her yerini tereyağ ile yağlayın
  2. Tereyağ ve şekeri bir kaseye alıp mikser ile çırpın.
  3. Ayrı bir kasede kek unu , kabartma tozu , tuz ve tarçını karıştırıp kenara alın
  4. Yumurta ve yumurta sarısını sıvı vanilyayı ilave edip mikser ile çırpın.
  5. Badem tozunu ve unlu karışımı ilave edip elinizle yoğurun.
  6. Hamuru iki eşit parçaya bölüp disk şeklini verip streç filme sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirin
  7. Dinlenen hamurlardan birini unlanmış tezgaha alıp tart tabanın büyüklüğünden biraz daha büyük açıp tart kalıbına yerleştiriyoruz.
  8. Önceden yaptığımız böğürtlen marmeladını tart tabanına boşaltıyoruz.
  9. İkinci hamuruda gene aynı şekilde açıp kalın şeritler kesiyoruz.
  10. Kestiğimiz şeritleri marmeladın üzerine yerleştiriyoruz ve hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

 

Tarif Anna Olson sitesinden uyarlanmıştır.

Çikolatalı Espressolu Kek

IMG_1768.JPG - 224.56 kb

Çikolatalı Espressolu Kek 

Malzemeler

- 225 gr oda ısısında tereyağ

- 60 gr iyi kalite kakao

- 15 gr espresso kahve tozu

- 350 gr toz şeker

- 240 ekşi krema veya süzme yoğurt

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 3 yumurta

- 280 gr un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı tuz

Çikolatalı Glaze

- 180 ml sıvı krema

- 160 gr iyi kalite bitter çikolata 

- 1 çorba kaşığı bal

- 1/2 çay kaşığı tarçın

IMG_1773.JPG - 224.54 kb

Bazı tariflerde baktığım zaman ekşi krema diyor bizim ülkemizde ne yazık ki ekşi krema yok onun yerine sıvı krema konulsa o da kıvamda sıkıntı yaratıyor. Yurt dışı tariflerde özellikle cheesecake lerde ve bazı kek tariflerinde kullanıyorlar. Ekşi kremanın aslında evde yapımı çok kolay şöyle ki

- 200 ml sıvı krema

- 2 çorba kaşığı kefir

Bu iki malzemeyi temiz bir kavanoza boşaltıp karıştırıyoruz ve kavanozun kapağını kapatıp 24 saat oda ısısında mayalanıyor. Mayalanan ekşi kremayı 3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra kullanıma hazır. 10 gün boyunca buzdolabında saklanabilir.

Çikolatalı Espressolu Kek Yapılışı

1. Tereyağı ve şekeri bir kaba alıp mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.

2. Yumurtaları teker teker ilave edip her defasında yumurtalar iyicene karışana kadar mikser ile çırpıyoruz.

3. Ekşi kremayı ve sıvı kremayı ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz

4. Ayrı bir kapta unu,kakao,espresso kahve tozu,kabartma tozu,tuzu ve karbonatı eleyiyoruz.

5. Kuru malzemeleri kek karışımına üç seferde ilave edip spatul ile yavaşça karıştırıyoruz.

6. Ortası delik bundt kek kalıbının her yerini tereyağı ile yağlayıp kek harcını ilave edip üzerini düzleştiriyoruz

7. 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.

IMG_1775.JPG - 239.77 kb

Çikolata Glaze Yapılışı 

1. Sıvı kremayı bir sos tenceresine alıp kaynatıyoruz çok kaynamayacak ilk tencerenin kenarından kabarcıklar çıkınca ocağın altını kapatıyoruz.

2. Sıvı kremanın içine parçaladığımız çikolatayı ilave edip çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz.

3. En son balı ve tarçını ilave edip karıştırıyoruz ve buzdolabında 5-10 dakika dinlendiriyoruz.

4. Keki servis tabağına alıp üzerine sosu döküyoruz.

Tarif Sweetapolita sitesinden adapte edilmiştir.

Bu RSS beslemesine abone ol

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN